Ev Yapımı Çorba Tarifleri

Çorba, birçok kültürde önemli bir yere sahip olan, sıcak bir başlangıç olarak sunulan ve pek çok farklı malzeme ile zenginleştirilebilen bir yemektir. Ev yapımı çorbalar, hem besleyici hem de lezzetli seçenekler sunarak sofra kültürümüze katkıda bulunur. Bu yazıda, ev yapımı çorba tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz ve mutfaklarınızda pratik olarak uygulayabileceğiniz farklı tarifler sunacağız.

1. Klasik Domates Çorbası

Domates çorbası, özellikle yaz aylarında taze domateslerle yapılmasıyla bilinen hafif ve lezzetli bir seçenektir. İşte ev yapımı klasik domates çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 4-5 adet olgun domates
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya fesleğen (süslemek için)

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
6. Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
8. İsteğe bağlı olarak çorbayı bir blendarla püre haline getirebilirsiniz.
9. Servis yapmadan önce taze maydanoz veya fesleğen ile süsleyin.

Domates çorbası, sade bir şekilde tüketilebileceği gibi, üzerine eklenen parmesan peyniri veya krutonlarla da zenginleştirilebilir.

2. Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, protein açısından zengin, doyurucu ve sağlıklı bir alternatiftir. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sıklıkla tercih edilir. İşte ev yapımı mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği bir süre önceden ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
2. Soğanı ve havucu doğrayın, patatesi de küp küp kesin.
3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Mercimeği ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Blender ile püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak daha sulu bir kıvam elde etmek için su ekleyebilirsiniz.
8. Servis yaparken limon suyu eklemeyi unutmayın.

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya pita ile mükemmel bir uyum sağlar.

3. Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak özellikle hastalık dönemlerinde tercih edilen bir tariftir. Ev yapımı tavuklu şehriye çorbasının tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 8 su bardağı su
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynatın ve tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Pişen tavukları tencereden alın ve soğuyunca didikleyin.
3. Aynı tencereye doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
4. Şehriyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Daha sonra tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
6. Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin, kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Son olarak, didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
8. Servis yaparken taze maydanoz ile süsleyin.

Tavuklu şehriye çorbası, çocuklar için de besleyici bir seçenek olup, yanında limon ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.

4. Sebze Çorbası

Sebze çorbası, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir. İçerisindeki farklı sebzeler sayesinde hem vitamin hem de mineral açısından zengindir. İşte ev yapımı sebze çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• Dereotu (süslemek için)

Yapılışı:

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp kesin. Kabakları da halka halka doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Bezelye ve kabakları ekleyin, ardından sebze suyunu ekleyin.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kaynamaya bırakın.
6. Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika piş