Etli Corbalar Tarifleri

Çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Etli çorbalar, hem lezzetleriyle hem de besleyici özellikleriyle sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Bu yazıda, farklı etli çorba tariflerini, yapım aşamalarını ve püf noktalarını paylaşacağız. Hazırsanız, mutfağa girmeye ve bu enfes tariflerle misafirlerinizi etkilemeye başlayalım!

1. Klasik Etli Tarator Çorbası Tarifi

Klasik bir Türk mutfağı lezzeti olan etli tarator çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir çorbadır. Kıymalı et, nohut ve baharatların harmanlanması ile yapılan bu çorba, doyuruculuğuyla da ön plana çıkıyor.

Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 litre et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Domates salçasını ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış nohut ve pirinci ekleyin, üzerine et suyunu dökün. Karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.

2. Yoğurtlu Etli Çorba Tarifi

Yoğurtlu etli çorba, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. Yoğurt ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.

Malzemeler:

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleşene kadar kavurun.
2. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Üzerine suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın.
5. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
6. Ayrı bir kapta yoğurdu çorbanın suyundan bir miktar alarak karıştırın. Ardından çorbanın içine ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

3. Kuzu Etli Sebze Çorbası Tarifi

Kuzu etli sebze çorbası, hem vitamin hem de mineral kaynağı olan sebzelerin etle birleşimi ile hazırlanan zengin bir çorbadır. Doyurucu ve lezzetli olmasıyla kış aylarının vazgeçilmezi haline gelir.

Malzemeler:

• 300 gram kuzu eti (kıyılmış veya kuşbaşı)
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
2. Kuzu etlerini ilave edin ve etler rengi değişene kadar kavurun.
3. Doğranmış havuç, patates ve kabağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Pirinç ve suyu ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin. Çorbayı kaynatın.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

4. Mercimekli Etli Çorba Tarifi

Mercimekli etli çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak öne çıkar. Yeşil veya kırmızı mercimek kullanarak hazırlayabileceğiniz bu çorba, protein ve lif açısından zengin bir seçenektir.

Malzemeler:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
2. Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
3. Doğranmış havuç ve domatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Mercimeği ve suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Çorbayı kaynatın.
5. Kaynadıktan