El Yapımı Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem lezzeti hem de göz alıcı sunumuyla özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilir. Kendi ellerinizle yapacağınız el yapımı baklava, hem daha lezzetli hem de sağlıklı olacaktır. Bu yazıda, adım adım baklava yapımını anlatacağım.

Malzemeler

Baklava yapımında kullanacağınız malzemeler, tatlının lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. İşte gerekli malzemeler:

• Yufka için:
  • 500 gram baklavalık yufka
  • 250 gram tereyağı
  • 1 su bardağı sıvı yağ
• İç harcı için:
  • 300 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
  • 200 gram fındık içi (iri çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet için:
  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Baklava Yufkalarının Hazırlanması

Baklava yufkaları, baklavanın dokusunu ve lezzetini belirleyen en önemli unsurlardandır. Yufkaların ince ve düzgün olması gerekmektedir. Eğer hazır yufka kullanacaksanız, mutlaka baklavalık olanları tercih edin. Aksi halde, baklavanız istediğiniz kıvamda olmayabilir.

Öncelikle tereyağını ve sıvı yağı bir kapta eritip karıştırın. Yufkaların her katını yağlamak için bu karışımı kullanacağız. Yufkaları açtığınızda, üzerinin kurumasını önlemek için bir örtü ile kapatmayı unutmayın. Yufkaları tek tek açarak, en az 5-6 katını üst üste koyun ve her katın arasına yağlı karışımı sürmeyi ihmal etmeyin.

Yufkaların arasına ceviz ve fındık karışımını serpiştirerek, tekrar 5-6 kat yufka ekleyin. Bu işlem, baklavanızın kat kat ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Yufkaları istediğiniz boyutta keserek, baklava dilimlerinizi oluşturabilirsiniz.

Baklavanın Pişirilmesi

Baklavayı fırına vermeden önce, üzerine eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Bu, baklavanın altın rengi almasını ve çıtır olmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baklavanızın üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Genellikle 30-40 dakika yeterli olacaktır. Baklavanız pişerken, şerbetinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Şerbeti hazırlamak için, suyu ve toz şekeri bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Bu işlem, baklavanın yumuşak ve şerbetli olmasını sağlayacaktır.

Baklavanın Servisi ve İpuçları

Baklavanızı dilimledikten sonra, dilimleri servis tabağına yerleştirin. Üzerini ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis yapmak, tatlıyı daha da özel kılacaktır. Baklavanızı, serin bir ortamda muhafaza ederseniz, birkaç gün boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Baklava yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar; yufkaların ince olması, katlar arasına yeterince yağ sürülmesi ve şerbetin doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Bu ipuçlarına dikkat ettiğinizde, ev yapımı baklavanız, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli olacaktır.

Sonuç

Evde yapacağınız el yapımı baklava ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Bu tarif ile lezzetli ve çıtır çıtır bir baklava yapmanın keyfini çıkarın. Artık özel günlerde, bayramlarda veya misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabileceğiniz harika bir tatlınız var!