El Açması Kolay Börek Tarifi

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle el açması börekler, ince hamuru ve lezzetli iç harcı ile hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Bu yazıda, kolay bir el açması börek tarifi ile birlikte hamur yapımından iç harç seçimine kadar tüm detayları bulabilirsiniz. Hadi, mutfağa girelim ve birlikte bu nefis böreği hazırlayalım!

Malzemeler

Bir börek yaparken en önemli unsurlardan biri malzemelerin kalitesidir. İşte el açması börek için gereken malzemeler:

• Hamur için:
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta (isteğe bağlı)
• İç harcı için:
• 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

El açması börek için hamurun hazırlanışı oldukça önemlidir. Hamurun yumuşak ve elastik olması, açma aşamasında işimizi kolaylaştırır. İşte adım adım hamur yapımı:

1. Unu Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına un ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Su ve zeytinyağını un karışımına ekleyin. İsterseniz bir yumurta da ekleyebilirsiniz. Bu, hamurun daha zengin bir tat almasını sağlar.
3. Yoğurun: Malzemeleri birleştirip yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Dinlendirin: Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanışı

El açması böreklerin iç harcı, lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. İşte basit ve pratik bir iç harç tarifi:

1. Peynir Seçimi: Beyaz peynir ya da lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirin tuzlu olmaması için gerekirse tuzunu süzerek ayarlayabilirsiniz.
2. Maydanozu Hazırlayın: Maydanozu ince ince doğrayın. Peynir ile karıştırarak lezzetini artırın.
3. Baharatları Ekleyin: Karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın. İsteğe göre harca biraz zeytinyağı ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
4. Karıştırın: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazır hale getirin.

Böreğin Hazırlanışı ve Pişirilmesi

Börek açma süreci, biraz sabır ve pratik gerektirir. Ancak sonuçları bununla katlanmaya değecek! İşte böreğin açılması ve pişirilmesi için adımlar:

1. Hamuru Parçalara Ayırın: Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini yuvarlayarak top haline getirin.
2. Hamuru Açın: Un serpilmiş bir yüzeyde hamur toplarını ince ve büyük daireler halinde açın. Hamurun ince olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
3. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun ortasına iç harcından yeterince koyun. Kenarlarını kapatmadan önce hamurun altına bir miktar tereyağı sürmeyi unutmayın.
4. Böreği Katlayın: Hamuru dilediğiniz şekilde katlayarak börek şekli verin. İsterseniz sigara böreği şeklinde ya da daha geleneksel bir şekilde kapatabilirsiniz.
5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Bu adımları takip ederek, kolay ve lezzetli bir el açması börek hazırlayabilirsiniz. Şimdi sırada bu nefis böreğin tadını çıkarma zamanı! Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu börek, her zaman favorileriniz arasında yer alacak.