El Açması Burma Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en gösterişli tatlılarından biridir. Her ne kadar klasik baklava tarifleri oldukça popüler olsa da, el açması burma baklava, kendine özgü dokusu ve lezzetiyle dikkat çeker. Bu yazıda, adım adım el açması burma baklava yapımını öğrenecek, malzeme listesi, hazırlık süreci ve ipuçları ile bu eşsiz tatlının nasıl yapıldığını keşfedeceksiniz.

El Açması Burma Baklava İçin Gerekli Malzemeler

El açması burma baklava yapımında kullanılan malzemeler, tatlının lezzetini ve dokusunu belirleyen en önemli unsurlardandır. Aşağıda, bu özel tatlı için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• Hamur İçin:
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Su (gerektiği kadar)
• İç Harcı İçin:
• 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Sos İçin:
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bu malzemeler, el açması burma baklava yapımında ihtiyaç duyacağınız temel unsurlardır. Kaliteli ve taze malzemeler kullanarak tatlınızın lezzetini artırabilirsiniz.

Hamurun Hazırlanışı

El açması baklavanın en önemli aşamalarından biri hamurun hazırlanmasıdır. Hamur, ne kadar iyi yoğrulursa o kadar ince ve lezzetli olur. İşte adım adım hamurun hazırlanışı:

1. Unu Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Unun ortasını havuz gibi açarak yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.
2. Yoğurma: Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Hamuru Dinlendirme: Dinlenen hamuru, bezeler halinde 8-10 parçaya ayırın. Her bir bezeyi unlu bir yüzeyde merdane ile ince açmaya başlayın. İnce ve şeffaf bir hale gelene kadar açmaya devam edin.

Hamurun bu aşaması, burma baklavanın gevrek ve kat kat olmasını sağlar. Hamurlarınızı açarken, üzerine un serpmeyi unutmayın; böylece hamurlar birbirine yapışmaz.

Baklavanın Hazırlanışı ve Şekillendirilmesi

Hamurlarınızı açtıktan sonra, sıra iç harcı hazırlamaya ve baklavayı şekillendirmeye geliyor. İşte bu aşamaların detayları:

1. İç Harcın Hazırlanması: İki su bardağı iri dövülmüş ceviz, bir su bardağı toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kapta karıştırın. İç harcınız hazır!
2. Hamuru Şekillendirme: İnce açtığınız hamurlardan birini alın ve üzerine erittiğiniz tereyağından sürün. Hamurun ortasına iç harcından serpin ve iki kenarını kapatacak şekilde katlayın. Ardından hamuru rulo yaparak burma şeklini verin.
3. Pişirme Tepsisine Yerleştirme: Şekillendirdiğiniz burma baklavaları yağladığınız tepsiye yerleştirin. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Bu aşamada baklavanızın görselliği ve lezzeti artacaktır. Burma baklavaların sıkı ve düzenli olması, pişme sırasında mükemmel bir doku oluşturur.

Sosun Hazırlanışı ve Baklavanın Pişirilmesi

Baklavanın şerbeti, tatlının en önemli unsurlarından biridir. Şerbet, baklavanın tatlılığını ve lezzetini artırırken, aynı zamanda onu nemli ve yumuşak hale getirir. İşte sosun hazırlanışı ve baklavanın pişirilmesi:

1. Sosun Hazırlanması: Küçük bir tencerede 1 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Baklavanın Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baklavanızı altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin sonunda baklavanın üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın.
3. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin baklavanın her katına iyice geçmesini sağlamak için 10-15 dakika bekletin.

Baklavanızın pişmesi ve şerbetle buluşması, bu lezzetli tatlının son halini almasını sağlar. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

El Açması Burma Baklava İpuçları ve Püf Noktaları

El açması burma baklava yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, tatlınızın lezzetini ve sunumunu artıracaktır. İşte bazı ipuçları:

• Hamurun İyi Yoğrulması: Hamurun yeterince yoğrulması, baklavanızın kat kat ve ince olmasını sağlar. Yoğurma işlemi sırasında sabırlı olun ve hamuru yavaşça yoğurun.
• Dinlendirme Süresi: Hamuru dinlendirmek, glutenin dinlenmesine yardımcı olur ve daha elastik hale gelmesini sağlar. Bu da hamurun açılmasını kolaylaştırır.
• İnce Açma: Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. İnce hamurlar, pişerken daha gevrek ve hafif olur.
• Şerbetin Sıcaklığı: Baklava sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu, baklavanın katmanlarını daha iyi korumasını sağlar.
• Servis Önerisi: Baklavanızı, yanında dondurma veya kaymak ile servis ederseniz, lezzeti daha da artacaktır.

Bu ipuçları, el açması burma baklava yapımında size rehberlik edecek ve tatlınızın mükemmel olmasını sağlayacaktır.

Şimdi bu detaylı tarife dayanarak kendi el açması burma baklavanızı yapabilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Unutmayın, her aşamada sevgi ve özenle yapılan bir baklava, tadı kadar görüntüsüyle de göz dolduracaktır.