Değişik Makarna Sosları

Makarna, dünyanın dört bir yanında sevilen bir yemek çeşididir. Farklı soslarla bir araya geldiğinde, her seferinde yeni bir lezzet deneyimi sunar. Bu yazıda, denemeye değer değişik makarna soslarını keşfedeceğiz. Her sos, farklı malzemeler ve pişirme teknikleriyle hazırlanmaktadır. Hem klasik hem de özgün tariflerle mutfaklarınıza renk katmaya hazır mısınız?

Klasik Domates Sosu

Domates sosu, makarna için en yaygın kullanılan soslardan biridir. Bu sosun taze malzemelerle hazırlanması, lezzetini artırır. İşte klasik domates sosunun tarifi:

• Malzemeler:
• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tu salt
• Karabiber
• Fesleğen (isteğe bağlı)

Yapılışı: Öncelikle domatesleri kabuklarından ayırmak için kaynar suya koyun. Ardından, domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyin ve bir iki dakika daha soteleyin. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve sosu kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyerek servis yapın.

Bu sos, spagetti veya penne gibi birçok makarna çeşidiyle harika bir uyum sağlar. İsterseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklemeyi de unutmayın!

Kremalı Mantarlı Sos

Kremalı mantarlı sos, makarnalara zengin bir tat katarken, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle mantar sevenler için mükemmel bir seçimdir.

• Malzemeler:
• 400 gram taze mantar
• 1 su bardağı krema
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı: Öncelikle mantarları temizleyip dilimleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha soteleyin. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Beyaz şarap ekleyerek birkaç dakika kaynatın. Son olarak kremayı ekleyin ve sosu 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Bu sos, fettuccine gibi geniş makarnalarla en iyi uyumu sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim ekmek ile harika bir akşam yemeği sunumu yapabilirsiniz.

Pesto Sosu

Pesto sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle taze fesleğen, çam fıstığı ve parmesan peyniri ile yapılır. Kendi versiyonunuzu yaratmak için farklı yeşillikler kullanabilirsiniz.

• Malzemeler:
• 2 su bardağı taze fesleğen
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı: Taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri ve sarımsağı bir mutfak robotuna koyun. Karışım homojen hale gelene kadar çekin. Ardından, zeytinyağını yavaşça ekleyin ve sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ile tatlandırın. Pesto sosu, makarnanın yanı sıra, sandviçlerde veya pizza sosu olarak da kullanılabilir.

Pesto sosu, özellikle spagetti veya penne ile harika bir uyum yakalar. Üzerine ekstra parmesan peyniri eklemeyi unutmayın!

Alfredo Sosu

Alfredo sosu, kremalı ve zengin yapısıyla makarnalara lüks bir tat katmaktadır. Genellikle fettuccine ile birlikte servis edilen bu sos, sade ama lezzetli bir seçenektir.

• Malzemeler:
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Bir tavada tereyağını eritin, ardından kremayı ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve sosu kısık ateşte karıştırarak peyniri eritin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sos kıvam aldığında, haşlanmış makarnanızı ekleyerek iyice karıştırın.

Alfredo sosu, özellikle kalın ve geniş makarnalarla iyi bir uyum sağlar. İsterseniz üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.