Cizleme Tarifi Su İle

Cizleme, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu nefis yemek, her damak tadına hitap eder. Su ile yapılan cizleme tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yazıda, cizleme yapımının detaylarına, malzemelerine ve püf noktalarına yer vereceğiz.

Cizleme Nedir?

Cizleme, ince bir hamurun tavada pişirilmesiyle hazırlanan, genellikle peynir veya zeytin ile doldurulan bir çeşit gözlemeye benzer. Özellikle yöresel tarifler arasında farklılık gösteren cizleme, yapılan bölgeye göre değişik malzemelerle zenginleştirilir. Su ile hazırlanan cizleme, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Bu tarif, özellikle kalabalık aile sofralarında hızlıca hazırlamak için idealdir.

Malzemeler

Cizleme yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte su ile hazırlanan cizleme tarifinin ana malzemeleri:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: Beyaz peynir, zeytin, ıspanak, patates gibi iç harçlar

Malzemelerin kalitesi, cizlemenin lezzetini doğrudan etkiler. Taze un ve doğal zeytinyağı kullanmak, yemeğinize ekstra bir tat katacaktır. İç harç olarak da damak zevkinize uygun malzemeleri tercih edebilirsiniz. Peynir, zeytin, ıspanak ve patates gibi seçenekler, cizlemenizi daha zengin hale getirebilir.

Cizleme Yapım Aşaması

Cizleme yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım cizleme yapım aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması: Unu bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından, suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Eğer hamur fazla yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlar.
3. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açıldığı, cizlemenin çıtırlığını etkiler.
4. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun bir tarafına istediğiniz iç harcı koyun. Peynir veya zeytin tercih edebilirsiniz. İç harcı koyduktan sonra hamurun diğer tarafını kapatın.
5. Pişirme: Geniş bir tavayı ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın. Cizlemeyi tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 3-4 dakika sürecektir.

Püf Noktaları

Cizleme yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu ipuçları, cizlemenizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır:

• Hamur Yoğurma: Hamurun iyi yoğrulması, cizlemenin kıvamı için çok önemlidir. Yeterince yoğrulmamış bir hamur, pişerken çatlayabilir.
• Dinlendirme Süresi: Hamurun dinlendirilmesi, açma sırasında zorlanmamanızı sağlar. Bu süreyi atlamayın.
• Pişirme Sıcaklığı: Tavanın iyi ısınmış olması, cizlemenin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Tavayı çok yüksek ısıda bırakmamaya dikkat edin.
• İç Harç Seçimi: Farklı iç harçlar kullanarak cizlemenizi zenginleştirebilirsiniz. Her mevsim, taze sebzeler ve peynir çeşitleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu detaylarla cizleme tarifinizi kusursuz hale getirebilirsiniz. Şimdi, kendi cizlemenizi yapmaya hazır mısınız? Hem pratik hem de lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Cizleme Sunumu ve Servis Önerileri

Cizlemenizi hazırladıktan sonra sunumu da bir o kadar önemlidir. İşte cizlemenizi daha da çekici hale getirecek bazı servis önerileri:

• Yanında İçecekler: Cizleme, özellikle çay ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu da tercih edilebilir.
• Yanında Mezeler: Cizleme yanında, çeşitli mezeler sunarak zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz. Zeytin, domates, salatalık gibi hafif mezeler, cizlemenin tadını daha da artırır.
• Sos Alternatifleri: Cizlemenizi, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bu, cizlemenizin lezzetini katlayacaktır.
• Sunum Tabağı: Cizlemeleri dilimleyerek bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine taze otlar veya pul biber serpebilirsiniz. Görsel olarak daha çekici hale gelir.

Cizleme, her ne kadar basit bir tarif gibi görünse de, doğru teknikler ve malzemelerle oldukça lezzetli bir yemek haline gelebilir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ailece paylaşabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle birlikte hazırlamak da ayrı bir keyif verecektir.