Çitir Lokma Tatlısı Tarifi

Çitir Lokma Tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kızartılarak hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan lezzetiyle damakları şenlendirir. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla Çitir Lokma, misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Bu yazıda, Çitir Lokma Tatlısı’nın detaylı tarifini, malzemelerini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Çitir Lokma Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Çitir Lokma Tatlısı’nın lezzetli ve çıtır çıtır olması için kaliteli malzemeler kullanmak oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• Göz kararı su (hamurun kıvamına göre)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartma için)

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Çitir Lokma Tatlısı Yapılışı

Çitir Lokma Tatlısı’nın hazırlanışı oldukça keyifli ve pratiktir. Aşağıdaki adımları izleyerek tatlınızı kolayca yapabilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir kabın içine un, instant maya, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasını açın ve yoğurdu, sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamına göre yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
2. Hamurun Mayalanması: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurunuzun iki katına çıkmasını bekleyin.
3. Şerbetin Hazırlanması: Bu arada şerbeti hazırlamak için bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından şerbetinizi soğumaya bırakın.
4. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin.
5. Kızartma İşlemi: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra hamur toplarını dikkatlice kızartmaya başlayın. Hamurlar altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Şerbetle Buluşma: Kızarttığınız lokmaları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin. Lokmaların şerbeti iyice çekmesi için ara sıra çevirin. Ardından şerbetten çıkarıp servis tabağına alın.

Çitir Lokma Tatlısının Püf Noktaları

Çitir Lokma Tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası, tatlınızın lezzetini artıracaktır:

• Hamurun Kıvamı: Hamurun çok cıvık veya çok sert olmamasına dikkat edin. Yumuşak bir hamur, daha iyi bir sonuç verir.
• Maya Süresi: Hamurun yeterince mayalanması, tatlının kabarması için oldukça önemlidir. Sabırlı olun ve hamurun mayalanmasına izin verin.
• Yağın Sıcaklığı: Yağ yeterince ısınmadıysa, lokmalar yağda dağılabilir. Yağ çok sıcaksa, dışı hemen yanar ve içi pişmez. Bu nedenle, yağı doğru sıcaklıkta kullanmaya özen gösterin.
• Şerbetin Soğukluğu: Şerbetin soğuk olması, lokmaların çıtır çıtır kalmasına yardımcı olur. Kızartılan hamurlar sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

Çitir Lokma Tatlısının Servis Önerileri

Çitir Lokma Tatlısı, genellikle sıcak servis edilir ve yanında çeşitli soslarla sunulabilir. İşte bazı servis önerileri:

• Pudra Şekeri: Servis yaparken üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsellik katacak hem de tatlıya farklı bir lezzet verecektir.
• Çikolata Sosu: Çitir Lokma’nın üzerine çikolata sosu dökerek servis ederseniz, özellikle çikolata severlerin beğenisini kazanırsınız.
• Fındık veya Ceviz: Tatlının üzerine ince dövülmüş fındık veya ceviz serpiştirerek sunabilirsiniz. Bu, hem lezzet hem de kıtırlık katacaktır.
• Vanilyalı Dondurma: Sıcak Çitir Lokma’nın yanında vanilyalı dondurma ile servis etmek, harika bir uyum sağlar ve tatlıyı daha özel kılar.

Çitir Lokma Tatlısı, ailenizle ve sevdiklerinizle birlikte keyif alabileceğiniz, kolayca hazırlayabileceğiniz bir tatlıdır. Bu tarife göz atarak, evinizde bu eşsiz lezzeti yapabilirsiniz. Şimdi tarifimizi deneyerek misafirlerinizi etkileme zamanı!