Citir Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce katmanları, şerbeti ve ceviz ya da fıstık ile zenginleştirilmesiyle damağımızda unutulmaz bir tat bırakır. Ancak, citir baklava özellikle hafif yapısı ve çıtırlığı ile dikkat çeker. Bu yazıda, evde kolaylıkla yapabileceğiniz citir baklava tarifini detaylarıyla paylaşacağız. Adım adım uygulayarak bu lezzeti kendinize ve sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler

Citir baklava hazırlamak için gerekli malzemeleri dikkatlice seçmek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram yufka
• 300 gram ceviz içi (isteğe bağlı fıstık da kullanabilirsiniz)
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Citir baklava yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli aşama, yufkaların doğru şekilde kullanılmasıdır. Aşağıda, adım adım hazırlık sürecini bulabilirsiniz:

1. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları kullanmadan önce, temiz bir tezgahta bir kat yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Yufkanın her yerine eşit şekilde yayılmasına dikkat edin. Ardından, ikinci kat yufkayı yerleştirin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi toplamda 8-10 kat yufka ile yapın. Bu sayede baklavanız daha çıtır ve lezzetli olacaktır.

2. Cevizlerin Hazırlanması

Cevizleri ya da fıstıkları robotta incecik olacak şekilde çekin. Hazırladığınız yufkaların üzerine, her katın ortasına eşit şekilde serpiştirin. Böylece her dilimde ceviz tadını alabilirsiniz. Yufka katmanlarının arasına ceviz serptikten sonra, kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak üst üste koyun. Son kat yufkayı yerleştirdikten sonra, baklavayı kesmek için bir bıçak kullanarak dilimleyin. Kare ya da baklava dilimi şeklinde kesebilirsiniz.

Pişirme Süreci

Baklavanızın çıtırlığını artırmak için pişirme süreci de oldukça önemlidir. İşte bu aşamada dikkat etmeniz gerekenler:

1. Fırının Hazırlanması

Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Baklavanızı fırına vermeden önce, kesinlikle iyice ısınmış olmasına özen gösterin. Bu, baklavanızın eşit bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Baklavanın Pişirilmesi

Önceden hazırladığınız baklavayı fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Baklavanın üstü altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin. Bu süre zarfında baklavanın dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle baklavanızı yakından takip edin.

Şerbetin Hazırlanması

Baklavanız pişerken, şerbetini hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edin:

1. Şerbetin Malzemeleri

Şerbet için gerekli olan malzemeleri bir tencerede bir araya getirin. Toz şeker ve suyu tencereye koyarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini önleyecektir. Şerbeti 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

2. Şerbetin Dinlendirilmesi

Kaynadıktan sonra şerbetinizi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Baklavanız fırından çıkarken sıcak, şerbetiniz ise soğuk olmalıdır. Bu sayede baklavanızın çıtırlığı korunacak ve şerbeti güzel bir şekilde çekmesi sağlanacaktır.

Servis ve Sunum

Baklavanız piştikten ve şerbetini çektikten sonra servise hazır. İşte baklavanızı sunarken dikkat etmeniz gereken noktalar:

1. Baklavanın Dinlendirilmesi

Baklavanızın şerbetini iyice çekmesi için en az 2 saat dinlendirin. Bu süre zarfında, baklavanızın lezzeti daha da oturacak ve çıtırlığı korunacaktır. Dinlendirdikten sonra, dilimlediğiniz baklavaları servis tabağına alabilirsiniz.

2. Süsleme ve İkram

Baklavanızın üstünü isteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında çay veya Türk kahvesi ile ikram etmek, misafirlerinize sunacağınız muhteşem bir tatlı deneyimi yaratacaktır. Citir baklavanızın tadı, konuklarınızın aklında kalacak!