Çikolatalı Ekler Tarifi

Çikolatalı ekler, hem tatlı severlerin hem de çikolata tutkunlarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Dışarıda kolayca bulabileceğiniz bir tatlı olmasının yanı sıra, evde yapıldığında elde edeceğiniz tazelik ve özgünlük, bu tarife ayrı bir değer katmaktadır. Bu makalede, çikolatalı ekler yapımının inceliklerini, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

1. Çikolatalı Ekler İçin Gerekli Malzemeler

Çikolatalı ekler yapımında kullanacağınız malzemeler, tatlıya karakterini veren unsurlardır. Aşağıda, ekler hamuru ve çikolata sosu için gereken malzemelerin listesi bulunmaktadır:

• Hamur İçin:
• 250 ml su
• 100 g tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 200 g un
• 4 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Krema İçin:
• 500 ml süt
• 100 g toz şeker
• 50 g un
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• Çikolata Sosu İçin:
• 200 g bitter çikolata
• 100 ml krema

2. Ekler Hamurunun Hazırlanışı

Ekler hamurunu yapmak, gözünüzde büyümesin! Aşağıdaki adımları takip ederek, mükemmel bir hamur elde edebilirsiniz:

1. Su ve Yağı Kaynatma: Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, ocağın altını kısın.
2. Unu Ekleyin: Kaynayan karışıma unu ekleyin ve sürekli karıştırarak, hamur top haline gelene kadar pişirin. Bu aşamada, hamurun tencerenin kenarlarından ayrılması gerekiyor.
3. Soğutma: Hamuru bir kaba alın ve biraz soğuması için bekleyin. Hamur ılındıktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun kıvamı, akıcı ve krema kıvamında olmalıdır.
4. Pişirme İşlemi: Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru bir sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkın. Hamurların arası açılmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

3. Krema Hazırlama Aşamaları

Kreması, çikolatalı eklerin en önemli parçalarından biridir. Kremayı doğru hazırlamak, tatlıya verdiğiniz lezzeti artıracaktır. İşte krema hazırlamanın adımları:

1. Sütü Isıtma: Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına gerek yok, sadece ılıtmanız yeterli.
2. Şeker ve Yumurtaları Karıştırma: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri ve vanilini çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
3. Unu Ekleyin: Karışıma unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
4. Sütü Ekleyin: Ilınan sütü, yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Kremanın Kıvamı: Kremanın koyulaşmasıyla birlikte ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine streç film kaplayarak buzdolabında bekletin.

4. Çikolata Sosu Hazırlama ve Eklerlerin Tamamlanması

Çikolata sosu, eklerin üzerine döküldüğünde muhteşem bir tat katacaktır. Sosun hazırlanması oldukça kolaydır:

1. Çikolata ve Kremayı Isıtma: Bir tencerede kremayı ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece ılıtmanız yeterlidir.
2. Çikolatayı Ekleyin: Ilınan krema içine bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
3. Ekleri Doldurma: Fırından çıkan soğuyan ekleri, alt kısımlarını keserek içlerini doldurun. Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına koyup eklerin içine doldurun.
4. Çikolata Sosunu Dökme: Doldurduğunuz eklerin üzerine çikolata sosunu dökün. Sosun eklerin her tarafını kaplamasına dikkat edin.

Çikolatalı ekleriniz servise hazır! Hazırladığınız bu lezzetli tatlı, hem göze hem de damaklara hitap edecek.