Bezelyeli Yemekler

Bezelye, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir baklagildir. Yemeklerdeki kullanımı ise oldukça çeşitlidir. Bu yazıda, bezelyeli yemeklerin faydalarını, tariflerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bezelyenin Besin Değerleri ve Faydaları

Bezelye, sağlıklı bir beslenme için önemli bir gıda kaynağıdır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, bezelye; vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Aşağıda bezelyenin sağlığımıza olan başlıca faydaları sıralanmıştır:

• Protein Kaynağı: Bezelye, bitkisel bir protein kaynağıdır. 100 gram taze bezelyede yaklaşık 5-6 gram protein bulunur. Bu, vejetaryen ve vegan diyetleri için mükemmel bir alternatiftir.
• Vitamin ve Mineral İçeriği: Bezelye, C vitamini, K vitamini, folat, demir ve magnezyum gibi önemli vitamin ve mineralleri içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve genel sağlık durumunun iyileşmesine katkı sağlar.
• Antioksidan Etkisi: Bezelyede bulunan antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanmayı geciktirir.
• Kalp Sağlığı: Yüksek lif içeriği ve düşük kalori değeri sayesinde, bezelye kalp sağlığını destekler. Kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıkları riskini azaltır.

Bezelyeli Yemek Tarifleri

Bezelye, birçok yemek tarifinde kullanılabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bazı bezelyeli yemek tarifleri:

1. Bezelye Çorbası

Bezelye çorbası, lezzetli ve besleyici bir başlangıçtır. İşte tarifi:

Malzemeler:

    
1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
    
1 adet soğan
    
2 diş sarımsak
    
2 yemek kaşığı zeytinyağı
    
4 su bardağı sebze suyu
    
Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar


Yapılışı:

    
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
    
Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
    
Sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
    
Kaynadıktan sonra ocaktan alın, bir el blenderı ile püre haline getirin.
    
Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak servis yapın.

2. Bezelye Pilavı

Bezelye pilavı, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir seçenektir.

Malzemeler:

    
2 su bardağı pirinç
    
1 su bardağı bezelye
    
1 adet soğan
    
3 yemek kaşığı zeytinyağı
    
4 su bardağı su
    
Tuz, karabiber


Yapılışı:

    
Pirinçleri yıkayın ve süzün.
    
Soğanı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
    
Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
    
Bezelyeleri ekleyin, ardından suyu ve tuzu ekleyin.
    
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

3. Bezelyeli Tavuk Yemeği

Bezelyeli tavuk, protein açısından zengin ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler:

    
500 gram tavuk göğsü
    
1 su bardağı bezelye
    
1 adet soğan
    
2 yemek kaşığı zeytinyağı
    
1 su bardağı tavuk suyu
    
Tuz, karabiber, baharatlar


Yapılışı:

    
Tavuğu kuşbaşı doğrayın, soğanı da ince doğrayın.
    
Zeytinyağında soğanı kavurun, ardından tavukları ekleyin ve pişirin.
    
Bezelyeleri ekleyin, ardından tavuk suyunu ekleyin.
    
Tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Bezelyenin Kullanıldığı Diğer Yemekler

Bezelye, yalnızca çorba ve ana yemeklerde değil, aynı zamanda salatalarda ve atıştırmalıklarda da sıkça kullanılır. İşte bezelyenin kullanıldığı bazı popüler tarifler:

1. Bezelyeli Salata

Bezelyeli salata, taze sebzelerle birlikte hazırlanan hafif bir mezedir. Genellikle yaz aylarında tercih edilir.

Malzemeler:

    
1 su bardağı haşlanmış bezelye
    
1 adet domates
    
1 adet salatalık
    
1/2 su bardağı zeytinyağı
    
1 tatlı kaşığı limon suyu
    
Tuz, karabiber


Yapılışı:

    
Tüm sebzeleri doğrayın.
    
Bezelyeleri ve doğranmış sebzeleri bir kapta karıştırın.
    
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.

2. Bezelye Püresi

Bezelye püresi, özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.

Malzemeler:

    
2 su bardağı haşlanmış bezelye
    
2 yemek kaşığı zeytinyağı
    
1/2 su bardağı krema
    
Tuz, karabiber


Yapılışı:

    
Haşlanmış bezelyeleri bir kaba alın.
    
Zeytinyağı ve kremayı ekleyin, bir el blenderı ile püre haline getirin.
    
Tuz ve baharatları ekleyin, sıcak servis yapın.

Bezelye ile İlgili Püf Noktaları

Bezelye ile yemek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Taze Bezelye Seçimi: Taze bezelye alırken, kabuklarının parlak ve düzgün olmasına dikkat edin. Eski bezelyeler, daha soluk ve sert olabilir.
• Haşlama Süresi: Taze bezelyeyi haşlarken, fazla uzun süre pişirmemeye özen gösterin. 3-5 dakika haşlamak yeterlidir.
• Derin Dondurucu Kullanımı: Taze bezelyeleri dondurmak isterseniz, öncelikle haşlayıp, soğutun. Sonrasında poşetleyerek derin dondurucuya koyabilirsiniz.
• Baharat Seçimi