Baklava Yufkasından Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkalar arasına yerleştirilen ceviz, fıstık veya badem ile hazırlanan baklava, şerbetiyle birleştiğinde adeta bir lezzet patlaması yaratır. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir baklava tarifi sunuyoruz. İşte baklava yufkasından baklava yapmak için ihtiyacınız olan tüm detaylar.

Baklava Yufkasını Hazırlamak

Baklava yufkası, ince ve gevrek yapısıyla bilinir. Yufkaların yapımı biraz zaman alabilir, ancak bu aşamayı geçtikten sonra baklavanızın tadı muhteşem olacaktır. İşte baklava yufkasını hazırlamanız için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta

Yufka hamurunu hazırlamak için öncelikle unu ve tuzu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açarak su, sirke, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. Karışımı yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süreç, glutenin gelişmesi için önemlidir.

Baklava İç Harcını Hazırlamak

Baklavanızın iç harcı, tatlılığının ve lezzetinin en önemli unsurlarından biridir. Farklı kuruyemişlerle hazırlayabileceğiniz harç, isteğinize bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İşte klasik bir cevizli baklava iç harcı tarifi:

• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

İlk olarak cevizleri bir mutfak robotu yardımıyla iri şekilde dövün. Cevizleri bir kaseye alıp üzerine toz şeker ve tarçını ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. İsterseniz fıstık veya badem gibi farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Her bir kuruyemiş türü, baklavanıza farklı bir aroma katacaktır.

Baklava Yapım Aşaması

Yufkalarınızı açmaya başlayacağınız an, baklavanızın en heyecan verici kısmıdır. Yufkaların ince ve gevrek olması için sabırlı olun. İşte baklava yapım aşamaları:

1. Yufkaları Açın: Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bir zeminde açın. Yufkaları olabildiğince ince açmaya çalışın. Mümkünse yufkalarınızın çapı tepsi boyutunu geçsin.
2. Yufkaları Yerleştirin: Öncelikle tepsinizi yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından, ikinci yufkayı serin ve yine yağlayın. Bu işlemi 8-10 yufka ile tekrarlayın. Her kat arasına yağ sürmeyi unutmayın.
3. İç Harcı Ekleyin: Yufka katmanlarının ardından hazırladığınız iç harçtan bir miktar serin. Yufka katmanını tekrar ekleyin ve yine yağlayın. Bu aşamayı, harcı ve yufkaları bitirene kadar devam ettirin.
4. Son Katmanı Ekleyin: Baklavanızın en üst katmanı için kalan yufkaları açın. En az 5-6 kat yufka ekleyin. Son yufkanın üzerine de bolca yağ sürün.
5. Kesme İşlemi: Baklavanızı dilimlemek için bir bıçak kullanın. Kare ya da baklava şeklinde kesebilirsiniz. Kesim işlemi, pişerken parçaların kolayca ayrılmasını sağlar.
6. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

Baklavayı daha lezzetli hale getiren bir diğer önemli adım ise şerbetin hazırlanmasıdır. Şerbet, baklavanızın tatlılığını belirler. İşte pratik bir şerbet tarifi:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Su ve toz şekeri bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbet, baklavanız sıcakken üzerine dökülecektir, bu nedenle şerbetin soğuk olması önemlidir.

Baklavanın Servis Edilmesi

Baklavanız fırından çıktıktan sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için baklavanızı dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimlediğiniz baklavaları servis tabağına alarak, üzerine ceviz ya da fıstık serpebilirsiniz. İsterseniz yanında bir top dondurma ile de servis edebilirsiniz.