Aşure Nedir ve Tarihçesi

Aşure, çeşitli baklagiller, kuruyemişler, meyveler ve baharatlarla yapılan, genellikle tatlı bir çorba kıvamında olan bir Türk tatlısıdır. Tarihi, İslamiyet öncesine, hatta antik Mezopotamya’ya kadar uzanır. İslam kültüründe, aşure günü olarak bilinen Muharrem ayının 10. günü, Nuh’un gemisinin tufandan kurtulmasının anısına yapılır. Bu özel günün hatırasını yaşatmak amacıyla yapılan aşure, bereketin ve paylaşmanın sembolü olarak kabul edilir.

Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Aşure yapımında kullanılan malzemeler oldukça çeşitlidir ve genellikle kişinin zevkine göre değişir. İşte klasik bir aşure tarifi için gereken temel malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı incir (kuru)
• 1 su bardağı kayısı (kuru)
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 litre su

Malzemelerinizin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin, çünkü aşurenizin lezzeti bu malzemelerin kalitesine bağlı olarak artacaktır.

Aşure Yapımının Adımları

Aşure yapımında adım adım ilerlemek, başarılı bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. İşte aşurenizi yapmak için takip etmeniz gereken adımlar:

1. Malzemeleri Hazırlayın: Buğdayı, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı bol su ile ıslatın. Ertesi gün buğdayın kabuklarını soyun.
2. Kaynatma: Islatılmış nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, nohut ve fasulyenin kabuklarını soyun.
3. Buğdayı Pişirme: Buğdayı geniş bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Buğdaylar iyice yumuşadığında, üzerine şeker ekleyin ve karıştırın.
4. Diğer Malzemelerle Birleştirme: Pişirdiğiniz buğdaya haşlanmış nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, doğranmış kayısı ve incirleri ekleyin. Karışımı karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
5. Süsleme: Aşureniz piştikten sonra ocaktan alın ve servis kasesine dökün. Üzerine ceviz, fındık, nar taneleri, tarçın ve isteğe bağlı olarak hindistancevizi serpin.

Aşure Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Aşure yapımında başarılı olmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İşte aşurenizi mükemmel yapmak için bilmeniz gereken bazı önemli detaylar:

• Malzeme Seçimi: Kullanacağınız kuru baklagillerin ve meyvelerin taze ve kaliteli olması, aşurenizin lezzetini doğ