Aşure Tarifi Sütlü

Aşure, Türk mutfağının en geleneksel ve özel tatlılarından biridir. Her yıl Muharrem ayının onuncu günü yapılan bu tatlı, bereketi simgeler ve paylaşmanın önemini vurgular. Aşure, zengin malzemeleri ve farklı tarifleriyle dikkat çeker. Bu yazıda, sütlü aşure tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını inceleyeceğiz.

1. Sütlü Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Sütlü aşure hazırlamak için bazı temel malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu malzemelerin her biri aşurenin lezzetini ve dokusunu belirler. İşte sütlü aşure tarifiniz için gerekli olan malzemeler:

• 250 gram buğday: Aşurenin ana malzemelerinden biridir. Buğday, aşureye kıvam ve besin değeri katarken, zengin bir tat oluşturur.
• 1 litre süt: Aşurenin sütlü versiyonu için temel sıvı malzemedir. Taze ve doğal süt kullanmak, lezzeti artırır.
• 200 gram şeker: Aşurenin tatlandırılması için kullanılır. Şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
• 100 gram nohut: Nohut, aşurenin içerisine katılacak diğer bir malzemedir. Besin değerini artırır ve tatlıya farklı bir doku kazandırır.
• 100 gram kuru üzüm: Aşurenin tatlılığını artıran önemli bir malzemedir. Kuru üzümler, aşureye lezzet katarken, görsel olarak da çekici hale getirir.
• 50 gram fındık veya ceviz: Aşurenin üzerine serpilecek olan kuruyemişler, tatlıya ekstra bir lezzet ve kıtırlık ekler.
• 2 yemek kaşığı gül suyu: Aşurenin aroması için kullanılır. Gül suyu, tatlıya hoş bir koku ve tat katar.
• 1 çay kaşığı tarçın: Tarçın, aşurenin üzerine serpilecek baharatlardan biridir. Aşurenin lezzetini zenginleştirir.

2. Sütlü Aşure Yapım Aşamaları

Sütlü aşureyi hazırlamak için izlenecek adımlar oldukça basittir. Ancak her aşamada dikkat edilmesi gereken detaylar vardır. İşte adım adım sütlü aşure yapım aşamaları:

Adım 1: Buğdayı Hazırlama

Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatmanız önerilir. Buğdayı bir tencereye alarak üzerine yeterince su ekleyin ve bir gece bekletin. Ertesi gün buğdayları süzüp yıkadıktan sonra, tencereye tekrar koyun ve üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Buğdayları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2: Diğer Malzemeleri Hazırlama

Ayrı bir kapta nohudu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün nohudu haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Kuru üzümleri de sıcak suya koyarak birkaç dakika bekletin ve yumuşamasını sağlayın. Buğdaylar piştikten sonra, içine nohut, kuru üzüm ve şekeri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.

Adım 3: Sütü Ekleyin

Buğday ve diğer malzemeler pişince, 1 litre sütü ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşamada aşurenizin kıvamı biraz yoğunlaşacaktır. Eğer daha sıvı bir kıvam istiyorsanız, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Servis İçin Hazırlama

Aşure piştikten sonra, ocaktan alarak gül suyu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra aşureyi kaselere dökün. Soğuduktan sonra üzerini fındık, ceviz ve tarçın ile süsleyin. Aşurenizi soğuk servis yapabilirsiniz.

3. Aşurenin Faydaları ve Besin Değeri

Aşure, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır. İçerdiği malzemeler sayesinde birçok sağlık faydası sunar. İşte aşurenin bazı faydaları:

• Yüksek Lif İçeriği: Aşure, buğday ve nohuttan dolayı yüksek lif içeriğine sahiptir. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.
• Enerji Verici: İçeriğindeki şeker ve karbonhidratlar sayesinde aşure, vücuda enerji verir. Özellikle soğuk kış günlerinde enerjinizi artırabilir.
• Vitamin ve Mineral Kaynağı: Aşure, kuru meyveler ve kuruyemişler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
• Ruh Halini İyileştirir: Gül suyu ve tarçın, ruh halini iyileştiren aromalar arasında yer alır. Aşureyi tüketmek, stresi azaltabilir ve rahatlatıcı bir etki yapabilir.

4. Sütlü Aşurenin Farklı Varyasyonları

Aşure, zengin malzeme seçenekleriyle birçok farklı tarif oluşturmanıza olanak tanır. İşte sütlü aşurenizi çeşitlendirebileceğiniz bazı öneriler:

• Farklı Süt Seçenekleri: Aşurenizi inek sütü yerine badem sütü, hindistan cevizi sütü veya soya sütü ile yaparak vegan bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Ekstra Meyveler: Aşurenizin içerisine doğranmış muz, elma veya armut gibi meyveler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Çikolatalı Aşure: Aşurenizin üzerine rendelenmiş çikolata ekleyerek tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Kuru Meyve Karışımları: Sadece kuru üzüm değil, kayısı, incir veya nar gibi farklı kuru meyveler kullanarak aşurenizi zenginleştirebilirsiniz.

Aşure, bereketi simgeleyen ve paylaşılan bir tatlıdır. Sütlü aşure tarifi ile bu geleneği yaşatmak ve sevdiklerinizle paylaşmak oldukça keyifli bir deneyim olacaktır.