Aşure Tarifi Kolay

Aşure, hem lezzeti hem de tarihi kökleri ile Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Genellikle Muharrem ayının onuncu günü yapılan aşure, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu yazıda, aşureyi kolay bir şekilde yapabilmeniz için gerekli olan malzemeleri ve adım adım aşure yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

1. Aşure Nedir? Tarihi ve Anlamı

Aşure, kökenleri antik çağlara dayanan, birçok farklı kültürde yer alan bir tatlıdır. İslam tarihinde ise Aşure Günü, Hz. Nuh’un gemisiyle karaya ulaştığı gün olarak kabul edilir. Bu özel gün anısına, çeşitli tahıllar ve kuru meyveler kullanılarak yapılan aşurenin, paylaşılması da önemli bir gelenektir. Aşure, bereketi ve paylaşmayı simgeler; bu nedenle, aile ve arkadaşlarla yapılan paylaşım, bu tatlının hazırlanmasındaki en önemli unsurlardan biridir. Aşurenin birçok tarifi ve hazırlanış şekli bulunsa da, bu yazıda pratik bir aşure tarifi ile karşınızdayız.

2. Aşure İçin Gerekli Malzemeler

Aşure tarifi için gereken malzemeler oldukça çeşitlidir. İşte en temel malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı fındık veya ceviz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (servis için)
• 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)

Aşure yaparken malzemelerin çeşitliliği sizin damak tadınıza bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Örneğin, ceviz yerine fındık kullanabilir veya kuru kayısı yerine incir ekleyebilirsiniz. Önemli olan, tatlıyı zenginleştiren malzemeleri bir araya getirerek lezzetli bir karışım elde etmektir.

3. Aşure Yapım Aşamaları

Aşure yapım süreci, sabırlı olmayı ve dikkat etmeyi gerektirir. İşte aşureyi adım adım nasıl yapabileceğinizi gösteren detaylı bir rehber:

3.1. Malzemeleri Hazırlama

Öncelikle buğday, nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Bu, malzemelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, nohut ve kuru fasulyeyi süzüp, ayrı bir tencerede haşlayın. Buğdayı da aynı şekilde haşlayın. Haşlanmış nohut ve fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.

3.2. Pirinci Pişirme

Ayrı bir tencerede pirinci 2 su bardağı su ile pişirin. Pirinçler yumuşadığında, üzerine haşlanmış buğday, nohut ve fasulyeyi ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Bu aşamada, isterseniz su miktarını artırarak daha sıvı bir kıvam elde edebilirsiniz.

3.3. Şeker ve Kuru Meyveler

Pişen karışıma şekeri ekleyin ve şekerin erimesini bekleyin. Ardından, doğranmış kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karışması için birkaç dakika daha pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra, aşurenizi servis edeceğiniz kaselere dökün.

3.4. Süsleme ve Servis

Aşureniz soğuduktan sonra üzerine ceviz veya fındık serpin. İsterseniz tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Aşureniz, hem görünümü hem de lezzeti ile misafirlerinizi etkileyecektir. Unutmayın, aşure paylaşılması gereken bir tatlıdır, bu nedenle sevdiklerinizle birlikte yemeniz en güzelidir.

4. Aşure Püf Noktaları

Aşure yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, tatlınızın lezzetini artıracaktır:

• Malzeme Kalitesi: Kullanacağınız kuru meyve ve baklagillerin taze olmasına dikkat edin. Kaliteli malzemeler, aşurenizin lezzetini büyük ölçüde etkiler.
• Haşlama Süresi: Baklagillerin haşlama süresine dikkat edin. Yeterince yumuşak olmaları, aşurenizin kıvamı için önemlidir.
• Şeker Oranı: Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bazı kişiler aşurenin daha tatlı olmasını isterken, bazıları daha az şekerli tercih edebilir.
• Dinlendirme Süresi: Aşureyi yapıp hemen yemeyin. Birkaç saat dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar ve lezzetini artırır.

Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenektir. Bu özel tatlıyı yaparken, sevdiklerinizle paylaşıp güzel anılar biriktirmeyi unutmayın.