Acılı Çorba Tarifleri

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, akşam yemeklerinin baş tacı olan çorbalar, özellikle acılı olanlarıyla damakları şenlendirir. Acılı çorbalar, hem iç ısıtan hem de lezzetli alternatifler sunar. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz en popüler acılı çorba tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

1. Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici olmasının yanı sıra, acılı versiyonu ile de sofralara ayrı bir tat katar.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber
• Limon (servis için)

Hazırlık

İlk olarak, soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin. 2-3 dakika soteledikten sonra, yıkanmış mercimekleri ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Servis ederken üzerine pul biber serpmeyi unutmayın. Limon ile birlikte sıcak servis yapın.

2. Acılı Tarator Çorbası Tarifi

Acılı tarator çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir çorbadır. Yoğurt, sarımsak ve ceviz ile zenginleştirilmiş bu çorba, acı sevenler için harika bir seçenek sunar.

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz
• Zeytinyağı (üzeri için)

Hazırlık

Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Ardından suyu ekleyip iyice çırpın. Ceviz içini robottan geçirerek yoğurtlu karışıma ekleyin. Tuz, pul biber ve nane ile tatlandırın. Çorbanızı buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin. Acı sevenler için üzerine ekstra pul biber eklemek harika bir dokunuş olacaktır.

3. Acılı Domates Çorbası Tarifi

Domates çorbası, herkesin sevebileceği klasik bir çorbadır. Acılı versiyonu ise farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. Özellikle taze domates kullanarak yapacağınız bu çorba, kış aylarında da yazın tadını çıkarma imkanı sunar.

Malzemeler

• 4 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber
• Taze fesleğen (servis için)

Hazırlık

Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Sıvı yağı bir tencereye alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Su veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Çorbanız piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Servis ederken taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

4. Acılı Tavuk Çorbası Tarifi

Tavuk çorbası, hastalık dönemlerinde sıkça tercih edilen bir çorbadır. Acılı versiyonu ise enerjinizi artıracak ve lezzetiyle sizi mest edecektir. Özellikle soğuk havalarda ideal bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Maydanoz (servis için)

Hazırlık

İlk olarak tavuk göğsünü haşlayarak başlayın. Tavuk piştikten sonra didikleyin ve bir kenara alın. Sıvı yağı bir tencereye alın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Biber salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra haşlanmış tavukları ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Çorbanız kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Servis ederken üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.