El Açması Patatesli Kol Böreği Nefis Yemek Tarifleri

Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle el açması yapıldığında, lezzeti ve kıvamı tartışılmaz bir şekilde artar. Bu tarifimizde, patatesle hazırlayacağımız nefis bir kol böreği tarifi paylaşacağız. Adım adım yapılışını detaylandırarak, her aşamada ipuçları vereceğiz. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

1. El Açması Hamur Malzemeleri

Kol böreğinin en önemli unsuru hamurudur. El açması hamur, yufka kadar ince ve lezzetli olmalıdır. İşte hamur için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (isteğe bağlı, sarısı üzerine sürülecek)

Bu malzemelerle hazırlayacağınız hamur, yumuşak ve elastik bir dokuya sahip olacaktır. Unu eleyerek kullanmak, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, suyun sıcak olmamasına dikkat edin; ılık su kullanmak, hamurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.

2. Patatesli İç Harç Malzemeleri

Kol böreğinin iç harcı, lezzetini belirleyen bir diğer önemli unsurdur. Patates, bu böreğe hem hafiflik katacak hem de doyuruculuğunu artıracaktır. İşte patatesli iç harcı hazırlamak için gereken malzemeler:

• 4 orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Patateslerinizi haşladıktan sonra güzelce ezerek püre haline getirin. Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanlarla birlikte ezilmiş patatesleri karıştırın. Son olarak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iç harcı hazırlayın. Eğer maydanoz kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve harcı bir kenara alın.

3. Hamurun Hazırlanışı ve Açılması

Şimdi, el açması hamurunu hazırlama ve açma aşamasına geçiyoruz. Bu aşama, sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir. İşte hamurun hazırlanışı:

1. Hamuru Yoğurma: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasına tuzu koyun. Su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Yufkaların ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli olur.

Hamurlarınızı açtıktan sonra, her bir yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Bu, böreğin daha gevrek olmasına yardımcı olacaktır. Yufkaları üst üste koyarken, aralarına yağ sürmeyi ihmal etmeyin.

4. Kol Böreğinin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Şimdi sıra geldi kol böreğini şekillendirmeye. Hazırladığımız iç harcı yufkaların ortasına koyarak böreğimizi oluşturalım:

1. İç Harcı Ekleme: Açtığınız yufkanın ortasına, hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Harcı yufkanın ortasına eşit şekilde yerleştirin.
2. Yufkayı Kapatma: Yufkayı kenarlarından kapatıp rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını güzelce kapatmayı unutmayın, böylece iç harcı dışarı çıkmaz.
3. Pişirme Öncesi Hazırlık: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek güzel bir renk elde edin. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Bu adımları izleyerek, misafirlerinize ya da sevdiklerinize enfes bir el açması patatesli kol böreği sunabilirsiniz. Bu börek, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel günlerde tercih edebileceğiniz harika bir lezzettir. Şimdi böreğiniz hazır, afiyet olsun!