El Açması Patatesli Gül Böreği Nefis Yemek Tarifleri

Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan gül böreği, özellikle hamur işlerini sevenler için vazgeçilmez bir alternatiftir. El açması hamuru ile yapılan bu börek, iç harcında yer alan patatesin lezzeti ile birleşince ortaya çıkan tat, damakları şenlendirir. İşte, adım adım yapımıyla el açması patatesli gül böreği tarifimiz!

Malzemeler

El açması patatesli gül böreği için gereken malzemeler, tarife özel ve oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Hamur için:
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (yaklaşık)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (isteğe bağlı, daha zengin bir hamur için)
• İç harcı için:
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
• 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

El açması gül böreğinin en önemli unsurlarından biri olan hamuru, doğru bir şekilde hazırlamak gerekir. İşte hamurun hazırlanışı için adım adım yapmanız gerekenler:

1. Unu Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu koyarak iyice karıştırın. Hamurun daha homojen olmasını sağlamak için unu eleyerek kullanmak iyi bir yöntemdir.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Unun ortasını açarak suyu ve sıvı yağı ekleyin. İsterseniz yumurtayı da ekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş unları sıvı malzemelere yedirerek yoğurmaya başlayın.
3. Yoğurma İşlemi: Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Bu aşamada yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurmak, hamurun elastik yapısını artırır.
4. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

İç Harcın Hazırlanışı

Gül böreğinin lezzetini artıran en önemli faktörlerden biri iç harcıdır. Patates ve soğan ile hazırlanan iç harcı, böreğe ayrı bir tat katacaktır. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

1. Patateslerin Hazırlanması: Öncelikle patatesleri soyup, küp küp doğrayın. Daha sonra haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış patatesleri bir kasede ezerek püre haline getirin.
2. Soğanı Soteleme: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğanların rengi dönmeye başladığında tuz eklemeyi unutmayın, bu işlem soğanların suyunu bırakmasını engeller.
3. İç Harcın Birleştirilmesi: Sotelediğiniz soğanları ezilmiş patates ile birleştirin. İsteğe bağlı olarak karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

Gül Böreğinin Şekillendirilmesi

El açması patatesli gül böreğinin en eğlenceli kısmı, hamurun şekillendirilmesidir. Aşağıdaki adımları takip ederek böreklerinizi hazırlayabilirsiniz:

1. Hamuru Bölme: Dinlenmiş olan hamuru, eşit parçalara ayırın. Genelde 10-12 adet parça çıkartmak idealdir.
2. Hamur Açma: Her bir hamur parçasını unlayarak ince açın. Hamurun ince olması, gül böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
3. İç Harcı Eklemek: Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan koyun. Diğer yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını iyice kapatın.
4. Şekil Verme: Hamuru rulo haline getirin ve iki ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Bu şekil, gül böreğinin görünümünü güzelleştirirken, iç harcın eşit dağılmasını sağlar.

Fırınlama ve Servis

Böreklerinizi şekillendirdikten sonra, artık fırınlama zamanı. İşte böreklerinizi fırınlamanın adımları:

1. Tepsiyi Hazırlama: Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Bu, böreklerinizin yapışmasını önleyecektir.
2. Börekleri Dizme: Şekillendirdiğiniz gül böreklerini tepsiye yerleştirin. Aralarına yeterli mesafe bırakmaya dikkat edin, çünkü pişerken kabaracaklardır.
3. Üzerine Yağ Sürme: Eritilmiş tereyağını böreklerin üzerine sürün. Eğer susam kullanacaksanız, bu aşamada serpiştirebilirsiniz.
4. Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekleriniz altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının alt ve üst fanını açmayı unutmayın, böylece daha homojen pişecektir.

El açması patatesli gül böreğiniz piştikten sonra, fırından çıkartın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın. Bu lezzetli börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! Şimdi tüm detayları öğrendiğinize göre, mutfağa geçip bu nefis tarifi uygulamaya ne dersiniz?