El Açması Soğuk Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. Ancak el açması soğuk baklava, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzeti ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif sunuyor. İşte el açması soğuk baklava tarifi, malzemeleri ve hazırlama aşamalarıyla birlikte tüm detayları!

El Açması Soğuk Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Baklavanın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. El açması soğuk baklava için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:

• Hamur İçin:
• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
• 500 gr ceviz içi (veya fıstık)
• 1 çay bardağı toz şeker
• Şerbet İçin:
• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
• 250 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Hamurun Hazırlanışı

El açması soğuk baklavanın en önemli aşaması, hamurun doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte adım adım hamurun hazırlanışı:

1. Unu Hazırlama: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Unun ortasına bir havuz açın ve yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyin.
2. Yoğurma: Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, çok sert olmamalı fakat yapışkan da olmamalıdır.
3. Dinlendirme: Hamuru bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun esnekleşmesini sağlayacak ve açma işlemini kolaylaştıracaktır.

Baklavanın Şekillendirilmesi

Hamurun dinlenmesinin ardından, şimdi baklavanızın şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz:

1. Hamuru Parçalara Ayırma: Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak toplar haline getirin.
2. Hamuru Açma: Her bir top hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamur ne kadar ince olursa, baklavanız o kadar lezzetli olur.
3. Katmanlama: Açtığınız hamurun üzerine erimiş tereyağı ve sıvı yağı sürün. Ceviz veya fıstık karışımını serpin. Bu işlemi her katmanda tekrarlayın. Toplamda en az 10 kat olacak şekilde hamurları üst üste yerleştirin.
4. Kesim: Son katmanı koyduktan sonra baklavayı istediğiniz boyutta dilimler halinde kesin. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kalan yağ karışımını dökün.

Şerbetin Hazırlanması ve Baklavanın Pişirilmesi

Baklavanızın en son aşaması, şerbetin hazırlanması ve baklavanın pişirilmesidir:

1. Şerbeti Hazırlama: Bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Baklavayı Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavayı yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar bekleyin.
3. Soğutma: Fırından çıkan baklavayı bir kenara alın ve şerbetin tamamen soğumasını bekleyin. Şerbet soğuyunca baklavanın üzerine dökün ve iyice çekmesini bekleyin.

El Açması Soğuk Baklava Servisi ve Püf Noktaları

El açması soğuk baklavayı servis ederken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları ve öneriler:

• Servis Sıcaklığı: Baklavanızı en az 1 saat buzdolabında beklettikten sonra, soğuk olarak servis edin. Bu, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
• Garnitürler: Servis esnasında yanında dondurma veya kaymak ile sunum yapabilirsiniz. Bu, tatlıyı daha da zenginleştirir.
• Depolama: Baklavayı kapalı bir kapta, buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece tazeliğini korur.
• Alternatif İç Harçlar: Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Farklı kuruyemişlerle denemeler yaparak damak tadınıza uygun kombinasyonlar bulabilirsiniz.

El açması soğuk baklava, özel günlerinizde veya günlük tatlı ihtiyacınızda tercih edebileceğiniz harika bir lezzettir. Hem hazırlanışı hem de sunumu ile sizi ve misafirlerinizi mest edecektir. Tarifi uygularken sabırlı olmayı ve keyifle hazırlamayı unutmayın!