El Açması Midye Tatlısı Tarifi

El açması midye tatlısı, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilmektedir. Bu makalede, el açması midye tatlısının tarihçesi, malzemeleri, yapılışı ve sunumu gibi konulara derinlemesine bakacağız.

Tarihçesi

El açması midye tatlısının kökeni Osmanlı mutfağına dayanmaktadır. Saray mutfağında gelişen bu tatlı, zamanla halk arasında da popüler hale gelmiştir. Midye şeklindeki görünümü, tatlının zarif ve şık bir sunum oluşturmasını sağlamaktadır. Bu tatlının tarihi, zengin ve çeşitli malzemeleri kullanması ile de dikkat çekmektedir. Geleneksel olarak kaymak, ceviz ve şeker ile yapılan iç harcı, zamanla farklı malzemelerle zenginleştirilmiştir. Bu durum, tatlının hem lezzetini hem de çeşitliliğini artırmıştır.

Malzemeler

El açması midye tatlısı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
• 500 gram un
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz
• İç harcı için:
• 300 gram ceviz içi
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet için:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı

El açması midye tatlısı yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazır hale getirin. İşte adım adım yapılışı:

Hamurun Hazırlanması

1. Geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Ortasını açarak yumurta, yoğurt, margarin ve sirkeyi ekleyin. Karıştırmaya başlayın.

2. Hamuru yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması

1. Ceviz içini robotta incecik çekin. Toz şeker ve tarçın ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.

Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın.

2. Açtığınız hamurun yarısına iç harcını yerleştirin. Diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyi kapatın. Midye şeklini vermek için uçlarını hafifçe bükün.

Pişirme ve Şerbetleme

1. Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

2. Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.

3. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı çekmesi için bir süre bekleyin.

Sunumu

El açması midye tatlısı, şık sunumuyla da dikkat çeker. Servis yaparken tatlıları tepsiden alıp, isteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Ayrıca yanında bir çay veya Türk kahvesi ile sunmak, tatlı deneyiminizi daha da zenginleştirecektir. Tatlının üzerini ince bir pudra şekeri ile süsleyerek, görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.

El açması midye tatlısı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda görünümüyle de göz dolduran bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerde sofralarınızı süslemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.