Ekler Nefis Yemek Tarifleri

Ekler, hem tatlı hem de tuzlu tarifleriyle damakları şenlendiren, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinir. Bu yazıda, ekler yapımında kullanılan malzemelerden, çeşitli tariflere kadar detaylı bir rehber sunacağız. Eğer siz de evde lezzetli eklerler hazırlamak istiyorsanız, doğru yerdesiniz!

1. Ekler Hamuru Nasıl Yapılır?

Ekler hamuru, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve hazırlaması oldukça basittir. Genellikle un, su, tereyağı ve yumurta ile yapılan bu hamur, pişirme sırasında kabararak dışı çıtır, içi yumuşak bir yapı kazanır. İşte ekler hamurunun yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta

Yapılışı:

1. Bir tencereye suyu ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Kaynayan suya tuzu ekleyin, ardından unu ekleyip hızlıca karıştırın. Hamur top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Hamuru ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük şeritler halinde sıkarak yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Hamurlar kabarıp altın rengi alıncaya kadar fırında bırakın.

Ekler hamurunuz hazır! Şimdi bu hamuru çeşitli dolgularla birleştirebilirsiniz.

2. Ekler İç Dolgu Tarifleri

Eklerin lezzetini artıran en önemli unsur dolgusudur. Farklı dolgu tarifleri ile eklerinizi çeşitlendirebilirsiniz. İşte en popüler üç dolgu tarifi:

2.1. Krema Dolgulu Ekler

Krema dolgulu ekler, klasik bir seçimdir. Yumuşak ve hafif bir tatlı arayanlar için idealdir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 100 gram tereyağı

Yapılışı:

1. Süt, toz şeker ve vanilini bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Ayrı bir kapta nişasta ve yumurta sarılarını çırpın.
3. Kaynamakta olan sütten bir miktar alarak nişasta ve yumurta karışımına ekleyin. Hızlıca karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
4. Karışımı tekrar tencereye alarak birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
5. Dolgunun soğumasını bekleyin, ardından hamurların içine doldurun.

2.2. Çikolatalı Dolgu

Çikolata severler için çikolatalı dolgu mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler:

• 200 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kremayı bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra, ocaktan alıp içine doğranmış çikolataları ekleyin. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın.
3. Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Karışım soğuduktan sonra hamurların içine doldurun.

2.3. Meyveli Dolgu

Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek arıyorsanız meyveli dolgu harika bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı taze meyve püresi (çilek, frambuaz, veya mango)
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

1. Kremayı çırpın ve şeker ekleyin.
2. Meyve püresini ekleyin ve hafifçe karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı hamurların içine doldurun.

3. Eklerin Üzeri İçin Soslar

Eklerlerinizi tamamlamak için lezzetli soslar hazırlayabilirsiniz. İşte eklerinizi süsleyecek birkaç sos tarifi:

3.1. Çikolata Sosu

Eklerlerin en popüler sosu çikolata sosudur. Hem görünümünü hem de tadını zenginleştirir.

Malzemeler:

• 100 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema

Yapılışı:

1. Kremayı bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra, ocaktan alıp doğranmış çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.

3.2. Vanilya Sosu

Vanilya sosu, eklerlerinize hafif bir tat katmak için idealdir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırın.
2. Karışımı kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin.

3.3. Karamel Sosu

Karamel sosu, eklerlerinize tatlı bir dokunuş sağlar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Şekeri bir tavada karamelize edin.
2. Renk değiştirdikten sonra, ocaktan alıp kremayı ekleyin ve karıştırın.
3. Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Eklerin Servis Önerileri

Ekler, hem şık sunumlarıyla hem de lezzetleriyle her türlü davet için mükemmel bir seçenek olabilir. İşte eklerinizi servis ederken dikkat etmeniz gereken birkaç ipucu:

4.1. Sunum Tabakları

Eklerinizi sunarken, farklı boyutlarda ve renklerde tabaklar kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Renkli tabaklar, eklerin cazibesini artırır.