Değişik Patlıcan Yemekleri

Patlıcan, hem lezzeti hem de besin değerleriyle mutfaklarımızda sıkça yer alan bir sebzedir. Farklı pişirme yöntemleri ve tariflerle patlıcan, birçok farklı yemekte kullanılabilir. Bu yazıda, çeşitli patlıcan yemekleri tariflerini keşfedeceğiz. Her biri özgün ve lezzetli olan bu tariflerle, mutfağınızda yeni tatlar deneyebilirsiniz.

1. Fırınlanmış Patlıcan Tabanlı Pizza

Geleneksel pizzaya alternatif olarak fırınlanmış patlıcan tabanlı pizza, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarif, glüten intoleransı olanlar için mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler:

• 2 adet büyük patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 su bardağı domates sosu
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini hafifçe oyun. Tuz ile 15 dakika bekletin, böylece acılığı gidecek.
2. Patlıcanları 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
3. Bu arada, bir tavada zeytinyağı ile soğanı ve yeşil biberi soteleyin. Domates sosunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Fırından çıkan patlıcanların içini hazırladığınız sos ile doldurun. Üzerine mozzarella peynirini serpiştirip kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Tekrar fırına verin ve peynir eriyene kadar pişirin. Sıcak servis edin.

2. Patlıcanlı Kumpir

Geleneksel kumpirin patlıcanla birleşimi, lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunar. Patlıcanın aroması, patatesle birleşerek harika bir tat oluşturur.

Malzemeler:

• 4 adet büyük patates
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak: zeytin, mısır, turşu

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup bir kasede ezin. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Patlıcanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
3. Haşlanmış patateslerin ortasını açarak patlıcanları yerleştirin.
4. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ekleyin ve fırında 180 derecede peynir eriyene kadar pişirin.
5. İsteğe bağlı olarak zeytin, mısır veya turşu ile süsleyerek sıcak servis edin.

3. Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Patlıcan dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarifte zeytinyağı ile hazırlanan dolma, soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir.

Malzemeler:

• 4 adet küçük boy patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yeterince su

Hazırlanışı:

1. Patlıcanların sap kısımlarını kesip içlerini oyun. Tuzlu suda 15 dakika bekletin, acılığı gitsin.
2. Pirinçleri sıcak su ile 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
3. Bir tavada zeytinyağı ile soğanı soteleyin. Ardından pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın.
5. Patlıcanların içini hazırladığınız karışım ile doldurun ve tencereye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve su ekleyin.
6. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğuk veya sıcak servis edebilirsiniz.

4. Patlıcanlı Kumpir

Patlıcanlı kumpir, özellikle fast food severlerin ilgisini çekebilecek bir tariftir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet sunan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek.

Malzemeler:

• 4 adet büyük patlıcan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyun. Zeytinyağı ile yağlayın.
2. Patlıcanları 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
3. Haşlanmış nohudu bir kaba alın, yoğurt, limon suyu, pul biber ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
4. Pişen patlıcanların içini nohutlu karışım ile doldurun. Üzerine rendelenmiş cheddar peynirini serpiştirip tekrar fırına verin.
5. Peynir eriyene kadar pişirin ve sıcak servis edin.

Patlıcan, çeşitli tariflerle mutfaklarımızda kendine yer bulur. Farklı lezzetler denemek, hem sağlıklı hem de doyurucu yemekler hazırlamak mümkündür. Bu yazıda yer alan tariflerle, patlıcanın zengin dünyasını keşfedebilir ve sevdiklerinize sunabileceğiniz eşsiz yemekler hazırlayabilirsiniz.