Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi

Evde yapılabilecek en lezzetli yemeklerden biri olan sulu köfte, özellikle kış aylarında sıcacık bir tabak çorbanın yanında harika bir alternatif sunar. Bu tarifte, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlayacak ipuçlarını ve en lezzetli haliyle sulu köftenin yapılışını öğreneceksiniz. Ailece ya da misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek.

Malzemeler

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 2 adet patates (doğranmış)
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Taze maydanoz (süsleme için)

Köfte Harcının Hazırlanışı

Köfte harcını hazırlamak, dağılmayan köftelerin anahtarıdır. Öncelikle ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin. Bulguru, suyu çekmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar yumuşayacak ve köfte harcınızın kıvamı daha iyi olacak.

Yumuşayan bulgura, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamının iyi olması için yoğurma işlemini en az 10 dakika boyunca sürdürmelisiniz. Bu, köftelerin dağılmaması için önemlidir. Harcı dinlendirmeniz de faydalı olacaktır. 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

Köftelerin Şekillendirilmesi

Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. Dilerseniz köftelerinizi hafifçe yassılaştırabilirsiniz. Şekil verdiğiniz köfteleri unlu bir tepsiye yerleştirin. Un, köftelerin pişerken dağılmasını önlemeye yardımcı olur.

Sulu Köftenin Pişirilmesi

Şimdi sulu köftenin pişirilme aşamasına geçelim. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyip, ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler hafifçe kızarana kadar kavurun. Ardından, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Hazırladığınız köfteleri sebzelerin üzerine yerleştirin ve ardından 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve köftelerin yavaş yavaş pişmesine izin verin. Bu süreçte, köftelerin dağılmaması için tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra, taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Dağılmayan sulu köfte, yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında yoğurt veya turşu ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba ile birlikte sunmak, bu yemeği daha da cazip hale getirecektir. Aile yemeklerinizde veya misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olan sulu köfte, herkesin beğenisini kazanacaktır.

Unutmayın, sulu köftenizi daha da zenginleştirmek isterseniz, içine bezelye ya da biber de ekleyebilirsiniz. Bu, hem görselliği artırır hem de lezzet katacaktır. Afiyet olsun!