Cevizli Revani Tarifi

Cevizli revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel revani tarifine ceviz eklenerek hazırlanan bu tatlı, hem lezzeti hem de dokusuyla damaklarda iz bırakır. Hem özel günlerde hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tatlı, kolay yapımıyla da dikkat çeker. Cevizli revani tarifi ile ilgili tüm detayları ve püf noktalarını bu yazıda bulabilirsiniz.

Cevizli Revani Nedir?

Cevizli revani, şerbetli bir tatlı olan revaniye ceviz eklenerek yapılan bir çeşididir. Temel malzemeleri arasında irmik, un, yoğurt, şeker ve yumurta bulunur. Bu malzemelerin birleşimi, tatlının yumuşak ve nemli dokusunu sağlar. Şerbeti ise genellikle su ve şekerle hazırlanır. Cevizler ise tatlıya hem lezzet hem de çıtırlık katmak için kullanılır. Geleneksel olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan revani, her evde farklı bir tarife sahip olabilir, ancak cevizli versiyonu herkesin beğenisini kazanır.

Malzemeler

Cevizli revani yapımı için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

Şerbet İçin

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Bu malzemeler ile nefis bir cevizli revani hazırlamak için gereken her şeye sahipsiniz. Şimdi, tarife geçelim.

Cevizli Revani Nasıl Yapılır?

Cevizli revani yapımı oldukça pratik ve eğlenceli bir süreçtir. İşte adım adım tarif:

1. Şerbeti Hazırlama

Revani tatlınızın şerbeti için ilk adım, su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatmaktır. Şeker eridikten sonra limon dilimini ekleyin ve kaynamaya devam ettirin. Şerbeti yaklaşık 10-15 dakika kaynatıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra tatlının üzerine dökeceğiniz için bu aşama oldukça önemlidir.

2. Hamuru Hazırlama

Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ekleyin. Yumurtaları ve şekeri güzelce çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım homojen hale geldikten sonra irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra dövülmüş ceviz içini ekleyin. Cevizlerin, karışıma eşit şekilde dağılması önemlidir. Hazırladığınız hamuru, yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin.

3. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Revani, altın rengini aldığında pişmiş demektir. Fırından çıkardığınızda, henüz sıcakken üzerine soğuyan şerbetinizi dökün. Şerbeti çekmesi için tatlının en az 1 saat dinlenmesine izin verin. Dinlenen tatlı, şerbeti güzelce çekecek ve daha lezzetli hale gelecektir.

4. Servis Etme

Cevizli revani, dilimlendikten sonra isteğe bağlı olarak üzerini ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen bu tatlı, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacaktır. Dilerseniz yanında bir top dondurma ile de sunabilirsiniz. Bu, tatlının lezzetini bir kat daha artıracaktır.

Püf Noktaları

Cevizli revani yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları, tatlınızın lezzetini artıracaktır:

• Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurtaların ve şekerin iyice çırpılması, tatlının kabarmasını sağlar. Bu aşama oldukça önemlidir.
• Şerbetin Soğuk Olması: Şerbetin soğuk olması, sıcak tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur.
• Cevizlerin İri Kıyılması: Cevizlerin iri kıyılması, tatlının içinde güzel bir kıtırlık yaratır.
• Pişirme Süresi: Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir. Tatlının üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat edin.

Cevizli Revani’nin Farklı Varyasyonları

Cevizli revani, çeşitli varyasyonlara sahiptir. Farklı malzemeler ekleyerek veya sunum tarzını değiştirerek yeni lezzetler oluşturabilirsiniz:

• Fıstıklı Revani: Ceviz yerine antep fıstığı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Hindistan Cevizli Revani: Hamura hindistan cevizi ekleyerek tropik bir tat elde edebilirsiniz.
• Kakao Ekleme: Hamura kakao ekleyerek çikolatalı bir revani hazırlayabilirsiniz. Bu, özellikle çikolata severler için harika bir alternatif olacaktır.

Cevizli Revani’nin Tarihçesi

Cevizli revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bir tatlıdır. İlk olarak hangi dönem ve coğrafyada yapıldığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanmaktadır. İrmik ve şeker gibi malzemelerin yaygın olarak kullanıldığı bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Zamanla ceviz eklenerek yapılan versiyonu, daha zengin bir tat sunmuştur. Bu geleneksel tatlının, farklı aile tarifleriyle günümüze kadar gelmesi, kültürel mirasın bir parçası olarak önem taşımaktadır.

Sonuç

Cevizli revani, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile tatlı severlerin kalbinde özel bir yer edinmiştir. İster özel bir davet, ister günlük bir tatlı keyfi için harika bir seçenek olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Unutmayın, her evde farklı bir revani tarifi bulunur, dolayısıyla kendi damak zevkinize uygun varyasyonları da keşfetmekten çekinmeyin.