Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

Beşamel soslu tavuk, hem göz alıcı sunumu hem de damak çatlatan lezzeti ile özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday bir yemektir. Bu tarifte, tavuk etlerinin beşamel sos ile buluşarak nasıl enfes bir hale geldiğini keşfedeceksiniz. Ayrıca, bu yazıda beşamel sosun yapılışı, tavukların nasıl marine edileceği ve servis önerileri gibi konuları detaylı bir şekilde ele alacağız. Hazırsanız, mutfağa girmeye başlayalım!

Beşamel Sosun Tarihi ve Özellikleri

Beşamel sos, Fransız mutfağının en klasik ve sevilen soslarından biridir. İtalya’dan Fransa’ya geçen bu sos, özellikle lazanya, karnıbahar gibi yemeklerde sıklıkla kullanılmaktadır. Beşamel sosun temel malzemeleri tereyağı, un ve süt olup, bu malzemelerin kombinasyonu ile kremsi bir yapı elde edilir. Beşamel sos, yemeğe hem zengin bir tat hem de pürüzsüz bir kıvam kazandırır. Özellikle fırın yemeklerinde tercih edilen beşamel sos, pişirme esnasında yemekteki malzemelerin tatlarını ve besin değerlerini de artırır.

Beşamel Sosun Yapılışı

Beşamel sos yapımının oldukça basit bir aşaması vardır, ancak dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası da bulunmaktadır. İşte beşamel sosun adım adım yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın: Beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un ve 2 su bardağı süt gerekmektedir. Ayrıca, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz.
2. Tereyağını Eritin: Bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.
3. Unu Kavurun: Unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Unun yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
4. Sütü Ekleyin: Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin. Bu aşamada, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
5. Kaynamaya Bırakın: Sos kaynamaya başladığında, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte, sos kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Sosu Kapatın: Sos istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve isterseniz rendelenmiş muskat cevizi ekleyin. Sosu kullanmaya hazır hale getirin.

Tavuk Etinin Hazırlanması

Beşamel sosun tavuk ile buluşmasını sağlayacak olan tavuk etinin doğru bir şekilde hazırlanması da son derece önemlidir. Tavuk etinin lezzetli ve yumuşak olabilmesi için marinasyon aşaması oldukça kritik bir adımdır. İşte tavuk etini hazırlamak için gereken adımlar:

1. Tavuk Seçimi: Tavuk butu veya göğüs eti tercih edebilirsiniz. Her iki seçenek de lezzetli sonuçlar verir. Ancak, tavuk butu kullanırsanız etin daha yumuşak ve sulu olacağını unutmayın.
2. Marinasyon: Tavukları bir kabın içine alın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Tavukları iyice karıştırın ve en az 30 dakika boyunca marine olmasını bekleyin.
3. Pişirme Yöntemi: Marine olan tavukları ızgara, fırın veya tavada pişirebilirsiniz. Tavuk etinin her iki tarafının da iyice piştiğinden emin olun. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaşması gerekmektedir.

Beşamel Soslu Tavuk Tarifi

Şimdi gelelim asıl tarife! Beşamel soslu tavuk yapımı, beşamel sos ve marine edilmiş tavuk etinin birleşimiyle oldukça pratik bir hale geliyor. İşte detaylı tarif:

1. Malzemeler:
   • 4 adet tavuk göğsü veya butu
   • Beşamel sos (yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanmış)
   • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
   • Zeytinyağı (kızartmak için)
   • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2. Fırınlama İşlemi: Pişirdiğiniz tavukları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Eğer isterseniz pul biber ile tatlandırabilirsiniz.
3. Pişirme Süresi: Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, üstü altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve biraz dinlendirin.
4. Servis Önerileri: Beşamel soslu tavuk, yanında pilav veya makarna ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Beşamel Soslu Tavuk Püf Noktaları

Beşamel soslu tavuk hazırlarken bazı püf noktalarına dikkat ederek, yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz:

• Taze Malzemeler Kullanma: Her zaman taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze tavuk etleri, yemeğinizin lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.
• Sosun Kıvamı: Beşamel sosun çok yoğun ya da çok sıvı olmamasına dikkat edin. Kıvamı tam olması gereken yerde olmalıdır.
• Alternatif Peynirler: Rendelenmiş kaşar peyniri yerine mozarella veya parmesan gibi farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz.
• Farklı Baharatlar: Kendi damak zevkinize göre sosunuza farklı baharatlar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Sonuç

Beşamel soslu tavuk, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şık sunumu ve zengin tadı ile misafirlerinizi etkileyebilecek bir yemek tarifidir. Bu tarif sayesinde, mutfakta geçirdiğiniz zaman daha keyifli hale gelecek. Yemek yaparken, sevgiyi ve özeni katmayı unutmayın; bu, yemeğinizin tadına yansıyacaktır.