Beyaz Mercimek Çorbası Tarifi

Beyaz mercimek çorbası, besin değeri yüksek, hafif ve lezzetli bir çorba alternatifidir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak çorba içmek, insanın içini ısıtır. Beyaz mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir ve sağlık için pek çok faydası bulunmaktadır. Bu yazıda, beyaz mercimek çorbasının nasıl yapılacağını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Beyaz Mercimeğin Sağlık Faydaları

Beyaz mercimek, pek çok sağlık faydasına sahip bir besindir. Öncelikle, düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde sıkça tercih edilir. İçerdiği yüksek lif, sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, protein açısından zengin olduğundan vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Beyaz mercimek, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve kalp sağlığını korur. Bunun yanı sıra, vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Folat, demir, magnezyum ve potasyum gibi önemli besin maddelerini içerir.

Malzemeler

Beyaz mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte 4 kişilik bir çorba için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı beyaz mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)

Bu malzemelerle, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Beyaz Mercimek Çorbası Yapılışı

Beyaz mercimek çorbasını hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. Aşağıda, adım adım nasıl yapılacağını bulabilirsiniz:

1. Mercimekleri Hazırlayın: İlk olarak beyaz mercimekleri iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara koyun.
2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi de aynı şekilde küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
4. Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Bu aşamada baharatları ekleyebilirsiniz.
5. Mercimek ve Suyu Ekleyin: Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine sebze veya tavuk suyunu ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynama Süreci: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısını kısın ve çorbayı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Sebzelerin ve mercimeklerin iyice yumuşaması gerekiyor.
7. Çorbayı Püre Haline Getirin: Pişen çorbayı bir el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
8. Son Dokunuşlar: Çorbanızı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak kimyon da ekleyebilirsiniz. Birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Servis Önerileri

Beyaz mercimek çorbası, özellikle yanında taze ekmekle servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Çorbanızı kaselere dökün ve üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpin. Ayrıca, limon dilimleri ile servis ederek, limonun ekşiliği ile çorbanın lezzetini dengeleyebilirsiniz.

Çorbanızı sıcak olarak servis etmek, tadını daha da artıracaktır. Eğer misafirlerinize sunuyorsanız, çorbanın yanında birkaç çeşit meze de hazırlayabilirsiniz. Özellikle humus veya zeytinyağlı enginar gibi mezeler, beyaz mercimek çorbasıyla mükemmel bir uyum sağlar.