Bazlama Hamuru Tarifi

Bazlama, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir ekmek çeşididir. Genellikle kahvaltılarda ya da çeşitli mezelerin yanında tüketilen bazlama, yumuşak dokusu ve hafif mayhoş tadıyla dikkat çeker. Kendi mutfaklarınızda yapabileceğiniz bazlama hamuru tarifi ile sevdiklerinize bu lezzeti sunmak artık çok kolay. Bu yazıda, bazlama hamurunu yaparken dikkat etmeniz gereken tüm detayları, malzemeleri ve pişirme yöntemlerini öğreneceksiniz.

1. Bazlama Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

Bazlama hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. Aşağıdaki listeyi kullanarak mutfak gereçlerinizi hazırlayın:

• 500 gram un
• 300 ml ılık su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzemelerin tazeliği, bazlamanın lezzetini etkileyen en önemli unsurlardandır. Özellikle unun kalitesi, bazlamanın dokusu üzerinde belirleyici bir rol oynar. Bu nedenle, tercihinizi kaliteli bir un markasından yana kullanmanız faydalı olacaktır.

2. Bazlama Hamurunun Hazırlanışı

Bazlama hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Mayayı Aktivasyon: İlk olarak, ılık suyun içine şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından instant mayayı ekleyin ve birkaç dakika bekleyin. Maya, su ve şeker ile birleştiğinde köpürmeye başlayacaktır. Bu, mayanın aktif hale geldiğini gösterir.
2. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Büyük bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Unun ortasında bir havuz açın ve aktif hale gelen maya karışımını bu havuza dökün. Zeytinyağını da ekleyin.
3. Hamuru Yoğurma: Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Hamur toparlanmaya başladıktan sonra, unlanmış bir yüzeye alarak 8-10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir.
4. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru, hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini streç film ile kaplayarak sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini artıracak ve daha kabarık hale gelecektir.

3. Bazlama Hamurunun Pişirilmesi

Bazlama hamurunu pişirmek için en ideal yöntem, sac ya da tavada pişirmektir. Pişirme işlemi oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım bazlamanın pişirilmesi:

1. Hamuru Şekillendirme: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve birkaç dakika daha yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Daha sonra bu parçaları elinizle veya merdane ile 1-2 cm kalınlığında daireler şeklinde açın.
2. Isıtma: Sac veya tava önceden ısıtılmalıdır. Eğer bir sac kullanıyorsanız, ortalama 220-250 °C sıcaklık ideal olacaktır. Tavayı ise orta ateşte ısıtın.
3. Pişirme: Açtığınız hamurları sıcak sacın veya tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bazlamanın üzerinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca çevirebilirsiniz.
4. Dinlendirme: Pişen bazlamaları bir mutfak havlusunun içine koyarak dinlendirin. Bu, bazlamaların yumuşak kalmasını sağlar.

4. Bazlama ile Servis Önerileri

Bazlama, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilebilecek bir lezzettir. İşte bazlama ile servis edebileceğiniz bazı öneriler:

• Kahvaltılık Ürünler: Taze peynir, zeytin, domates ve salatalık ile birlikte kahvaltılarda servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağı ve kekik ile tatlandırılmış zeytin ezmesi ile de mükemmel bir uyum sağlar.
• Mezeler: Bazlamayı, humus, baba ganuş veya yoğurtlu mezelerle sunabilirsiniz. Bu, akşam yemeklerinde veya misafirlikte harika bir atıştırmalık seçeneği oluşturur.
• Et ve Sebze Yemekleri: Izgara etler veya sebze yemeklerinin yanında bazlama sunarak, öğününüzü daha zengin hale getirebilirsiniz. Özellikle kebap gibi yemeklerin yanında bazlama çok tercih edilir.
• Atıştırmalık Olarak: Bazlamayı dilimleyip tost makinesinde ya da fırında kızartarak atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. İçine beyaz peynir ve domates koyarak lezzetli bir aperatif hazırlayabilirsiniz.