Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

25 kişilik mercimek çorbası hazırlamak için doğru malzemeleri kullanmak oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram kırmızı mercimek: Mercimek çorbasının ana malzemesi olan kırmızı mercimek, protein ve lif açısından zengindir.
• 3 adet büyük boy soğan: Soğanın tatlılığı ve lezzeti, çorbanın temel aromalarını oluşturur.
• 3 adet havuç: Havuç, çorbaya tatlılık ve renk katarak görünümünü güzelleştirir.
• 2 adet patates: Patates, çorbanın kıvamını artırır ve besleyiciliğini sağlar.
• 1 su bardağı zeytinyağı: Çorbanın kavrulmuş sebzelerle birleşmesini sağlayan sağlıklı yağ.
• 10 diş sarımsak: Sarımsak, çorbaya zengin bir aroma ve lezzet katmak için kullanılır.
• 2 tatlı kaşığı tuz: Tuz, malzemelerin tadını dengeler ve çorbanın lezzetini artırır.
• 1 tatlı kaşığı karabiber: Çorbanın baharatlı bir tat almasını sağlar.
• 1 tatlı kaşığı pul biber: Pul biber, çorbaya hafif bir acılık katar.
• 2 litre su veya sebze suyu: Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekli sıvı miktarı.
• 1 tatlı kaşığı kekik: Kekik, mercimek çorbasına hoş bir aroma katar.
• 1 adet limon: Limon suyu, çorbanın lezzetini canlandırmak ve asidik bir tat vermek için kullanılır.

Mercimek Çorbasının Hazırlık Aşamaları

25 kişilik mercimek çorbası hazırlarken, adım adım ilerlemek işinizi kolaylaştırır ve çorbanın lezzetini maksimuma çıkarır. İşte detaylı hazırlık aşamaları:

1. Mercimekleri Yıkayın: Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve varsa taşları veya kirli parçaları ayıklayın. Yıkanmış mercimekleri bir kenarda süzülmeye bırakın.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ve patatesi de soyup rendeler veya küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
3. Sebzeleri Kavurun: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları, havuçları ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar kavurun, böylece çorbanın temel aroması oluşur.
4. Mercimekleri Ekleyin: Kavrulmuş sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Karıştırarak mercimeklerin sebzelerle iyice harmanlanmasını sağlayın.
5. Suyu Ekleyin: Tencereye 2 litre su veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın kıvamını kontrol etmek için su miktarını gerektiği gibi ayarlayın. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Baharatları Ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Baharatları çorbanın lezzetine göre ayarlayın. Çorbanın üzerine oluşan köpükleri alın.
7. Çorbayı Pişirin: Çorbayı kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler iyice yumuşamalı ve sebzelerle karışarak homojen bir kıvam almalıdır. Çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
8. Blender ile Püre Haline Getirin: Çorba piştikten sonra, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir el blenderı kullanarak çorbayı püre haline getirin. Bu adım isteğe bağlıdır; eğer daha kıyılmış bir doku isterseniz bu aşamada blender kullanmayabilirsiniz.
9. Lezzetini Ayarlayın: Çorbanızın lezzetini limon suyu ile canlandırın ve son bir kez karıştırarak lezzetini kontrol edin. Gerekirse tuz ve baharatları yeniden ayarlayın.
10. Servise Hazır: Çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis yapın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Mercimek Çorbasının Yanında Servis Edilebilecek Lezzetler

Mercimek çorbası, tek başına mükemmel bir başlangıç olabilir, ancak yanında sunabileceğiniz lezzetler çorbanın keyfini artırabilir. İşte mercimek çorbasının yanında servis edebileceğiniz bazı öneriler:

• Yağlı Ekmek: Sıcak ve çıtır ekmek dilimleri, mercimek çorbasının yanına mükemmel bir eşlikçidir. Özellikle tereyağlı veya sarımsaklı ekmekler, çorbanın lezzetini tamamlar.
• Çörek veya Börek: Çörek veya börek çeşitleri, çorbanın yanında hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Peynirli, kıymalı veya ıspanaklı börekler, mercimek çorbasıyla harika bir uyum sağlar.
• Salata: Taze bir salata, çorbanızın yanına hafif bir alternatif olarak sunulabilir. Özellikle yeşil salata veya yoğurtlu salatalar, mercimek çorbasının yanına yakışır.
• Turşu: Fermente edilmiş turşular, çorbanın lezzetini artırır ve yemeklerinize ek bir tat katar. Özellikle lahana turşusu veya kornişon turşu, çorba ile uyumlu bir seçenektir.