2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kısaca, yeşil mercimek, ince bulgur, baharatlar ve çeşitli sebzeler ile yapılan nefis bir atıştırmalıktır. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve özellikle akşam yemeklerinin yanı sıra öğle atıştırmalıkları için de mükemmel bir tercihtir. Hem lezzetli hem de besleyici olan mercimek köftesi, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına da uygun bir alternatiftir.

Malzemeler

2 kişilik mercimek köftesi için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı ince doğranmış taze nane
• 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
• Yeterince tuz
• Yeterince su (mercimek pişirmek için)
• Yarım limon suyu

Hazırlık Aşamaları

Mercimek köftesi yapımında başarılı bir sonuç almak için malzemelerin doğru kullanılması ve adımların dikkatlice takip edilmesi önemlidir. İşte adım adım mercimek köftesi yapımı:

Adım 1: Mercimekleri Pişirme

İlk olarak mercimekleri bol su ile yıkayın. Ardından, bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimeklerin fazla suyu çekmesini ve koyulaşmasını önlemek için pişirme süresinin sonunda tencerenin kapağını açabilirsiniz. Pişen mercimekleri süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Adım 2: Bulguru Hazırlama

Mercimekler pişerken, bulguru hazırlayın. Bir kaba bulguru koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 10-15 dakika kadar demlemeye bırakın. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimeklerle karıştırılacak kıvama gelmelidir. Bulguru karıştırmadan önce, üzerine bir miktar tuz eklemek bulgurların daha lezzetli olmasına yardımcı olabilir.

Adım 3: Soğan ve Sarımsakları Hazırlama

Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin, ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ocaktan alın.

Adım 4: Karışımı Birleştirme

Soğuyan mercimekleri geniş bir kaba alın. Üzerine pişmiş bulguru ekleyin. Kavrulmuş soğan ve sarımsakları da ekleyin. Son olarak, biber salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi, tuzu ve limon suyunu da karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Karışımın homojen bir kıvama gelmesi gerekmektedir. Köfte harcı hazır olduktan sonra, ince ince doğranmış taze nane ve maydanozu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Servis ve Sunum Önerileri

Mercimek köftesi hazır olduktan sonra, şekil vermek için avuçlarınızı hafifçe ıslatabilirsiniz. Küçük köfteler veya şekilli köfteler yapabilirsiniz. Mercimek köftelerini bir tabakta düzenli bir şekilde dizin ve üzerine birkaç dal maydanoz koyarak süsleyin. Yanında marullarla, limon dilimleriyle ve yoğurtlu soslarla servis edebilirsiniz. Mercimek köftesi, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu yüzden köfteleri yapıp bir süre buzdolabında bekletmek iyi bir fikir olabilir.

Mercimek Köftesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mercimek köftesi yaparken bazı detaylara dikkat etmek, sonuçların mükemmel olmasına yardımcı olabilir:

• Mercimeklerin Pişirilmesi: Mercimeklerin tamamen yumuşaması önemlidir. Sert mercimekler köftenin kıvamını bozabilir.
• Bulgurun Şişirilmesi: Bulguru yeterince sıcak su ile şişirip demlemeniz, köftenin daha iyi şekil almasını sağlar.
• Baharatlar: Baharatlar, köftenin lezzetini artırır. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
• Yoğurma: Köfte harcını iyice yoğurmak, malzemelerin birbirine karışmasını ve köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.

Sonuç

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İster ana yemek olarak, ister ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Yapımı oldukça kolay ve hızlı olan bu tarif, sağlıklı beslenme isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Hazırladığınız mercimek köfteleri ile ailenize ve misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir deneyim sunabilirsi