Mercimek Çorbasının Faydaları ve Besin Değerleri

Mercimek çorbası, besleyici değeri yüksek ve sağlıklı bir seçenektir. Mercimek, protein açısından zengin olup, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca, mercimek çorbası demir, folat ve lif açısından da oldukça zengindir.

Mercimek çorbasının sindirimi kolaydır ve bağışıklık sistemini destekler. Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığına karşı vücudu koruyacak vitamin ve mineralleri barındırır. Çorbanın düzenli tüketimi, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olabilir ve enerji seviyelerini artırabilir.

Malzemeler ve Hazırlık

2 kişilik mercimek çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler oldukça basittir ve evde kolayca bulunabilir. İşte gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları:

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Soğanı, havucu ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Büyükçe bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
5. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
6. Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
7. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve iyice karıştırın.
8. 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
9. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir çubuk blender ile çorbayı püre haline getirebilirsiniz.
11. Çorbanın üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Mercimek çorbası, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tüketilebilir. Yanında taze ekmek veya sıcak pide ile mükemmel bir akşam yemeği seçeneği sunar. Ayrıca, üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu eklemek, çorbanın tadını zenginleştirir ve asidik denge sağlar.

Servis Önerileri:

• Limon Dilimleri: Çorbanın yanında birkaç dilim limon servis ederek, tatlandırabilir ve daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Yoğurt: Çorbanın üzerine bir kaşık yoğurt eklemek, hem besin değerini artırır hem de lezzetini zenginleştirir.
• Crouton: Kızarmış ekmek parçaları veya croutonlar, çorbaya ekstra bir kıtırlık katabilir.
• Yeşillikler: İnce doğranmış taze maydanoz, dereotu veya taze nane ile süsleyerek, hem görsel hem de tat açısından zenginleştirebilirsiniz.

Mercimek Çorbasının Saklanması ve Dondurulması

Mercimek çorbası, yapıldıktan sonra birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Eğer çorbanızın kalitesini uzun süre korumak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

Buzdolabında Saklama:

Mercimek çorbası buzdolabında, hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün taze kalabilir. Çorbayı ısıtırken, iyice karıştırmayı ve gerekirse biraz su eklemeyi unutmayın.

Dondurulması:

Çorbanızı dondurmak istiyorsanız, soğuduktan sonra uygun bir dondurucu kap veya poşete koyun. Çorbanızı dondurucuda 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce, buzdolabında bir gece çözdürün ve ocakta düşük ateşte ısıtın. Donmuş çorbanın üzeri oluşabilecek buz kristallerinden arınmış olmalıdır.