15 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay yapılabilir olmasıyla bilinir. Özellikle büyük davetlerde, kalabalık aile yemeklerinde veya özel günlerde tercih edilen mercimek çorbası, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile büyük takdir toplar. Bu yazımızda, 15 kişilik mercimek çorbası tarifi ile detaylı bir şekilde nasıl mükemmel bir çorba yapabileceğinizi öğreneceksiniz. Adım adım tarifimizi ve püf noktalarını keşfetmeye hazır olun.

Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek çorbası yaparken, malzemelerin kalitesi ve doğru oranlar, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. İşte 15 kişilik mercimek çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• Mercimek: 2 su bardağı kırmızı mercimek (iyice yıkanmış)
• Soğan: 1 büyük adet soğan (küp doğranmış)
• Havuç: 2 adet havuç (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Patates: 2 adet patates (küp doğranmış)
• Sarımsak: 4 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• Domates Salçası: 2 yemek kaşığı domates salçası
• Beef Stock veya Tavuk Suyu: 1,5 litre (veya su, et/tavuk suyu yerine kullanılabilir)
• Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı (veya tereyağı)
• Tuz: Yeterli miktarda
• Karabiber: Yeterli miktarda
• Kuru Nane: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
• Kimyon: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)

Bu malzemeler, mercimek çorbasının temel yapı taşlarını oluşturur. Ayrıca, farklı tatlar denemek isterseniz, çeşitli baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz.

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbasının hazırlanışı, bazı temel adımlardan oluşur. İşte 15 kişilik mercimek çorbası tarifi için adım adım yapım aşamaları:

1. Hazırlık: Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizlemek, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın veya rendelenmiş olarak kullanabilirsiniz. Bu hazırlık aşaması, çorbanın daha eşit pişmesini sağlar.
3. Soğan ve Sarımsakları Kavurun: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin çünkü yanmış sarımsak acı bir tat verebilir.
4. Havuç ve Patatesleri Ekleyin: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun. Bu işlem, sebzelerin daha yoğun bir lezzet geliştirmesine yardımcı olur.
5. Salça ve Baharatları Ekleyin: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Salçanın çiğ kokusunun gitmesi için iyice kavrulması önemlidir. Ardından tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi ekleyin.
6. Mercimekleri ve Suyu Ekleyin: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya et/tavuk suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynatma ve Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimeklerin ve sebzelerin iyice yumuşaması gerekmektedir.
8. Çorbayı Pürüzsüzleştirin: Çorbanız piştikten sonra, bir el blenderi kullanarak çorbanın pürüzsüz hale gelmesini sağlayın. Eğer el blenderiniz yoksa, çorbanın bir kısmını bir mikser veya mutfak robotunda da püre haline getirebilirsiniz.
9. Son Dokunuşlar: Çorbayı tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha kaynatın. Tatlarını kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapmadan önce üzerine biraz kuru nane serpebilirsiniz.

Mercimek Çorbası Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken bazı püf noktalarına dikkat ederek çorbanızın daha lezzetli ve kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz:

• Mercimekleri İyice Yıkayın: Mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizlemek, çorbanın daha temiz ve besleyici olmasına yardımcı olur.
• Sebzeleri İyi Kavurun: Soğan ve sarımsağı iyi kavurmak, çorbanın temel lezzetini artırır. Salçayı da iyice kavurarak çorbanın tatlarının daha yoğun hale gelmesini sağlayabilirsiniz.
• Sıvı Miktarını Ayarlayın: Çorbanın kıvamı için su miktarını ihtiyaca göre ayarlayın. Daha koyu bir kıvam için daha az su, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su kullanabilirsiniz.
• Püree Yaparken Dikkat: Çorbanın pürüzsüz olması için püre yaparken dikkatli olun. Eğer çok fazla karıştırırsanız, çorbanın kıvamı değişebilir.
• Baharatları Sonradan Ekleyin: Baharatları çorbanın pişme aşamasında eklemek, tatlarının birbirine karışmasını sağlar. Ancak, baharatları ekledikten sonra çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse ekleme yapın.

Mercimek Çorbası Sunum Önerileri

Mercimek çorbası, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınızı zenginleştirir. Çorbanızın sunumunu daha özel hale getirmek için birkaç öneri:

• Limon Dilimleri: Çorbanın yanına birkaç dilim limon koyarak, ekşi ve ferah bir tat ekleyebilirsiniz. Limon suyu, mercimek çorbasına hoş bir asidik tat katar.
• Yenilebilir Çörek: Çorbanızın yanına sıcak ve taze bir çörek veya ekmek eklemek, yemeğinizi daha doyurucu hale get