10 Kişilik Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem kış aylarının soğuk günlerinde hem de özel günlerde sofralarımızda yerini alır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorbanın tarifi, geniş bir aile toplantısında ya da kalabalık bir misafir grubunda herkesi memnun edecek niteliktedir. İşte 10 kişilik ezogelin çorbası tarifi, malzemeler ve detaylı yapılış aşamalarıyla karşınızda.

Malzemeler

Ezogelin çorbası, malzemeleriyle zengin ve doyurucu bir içeriğe sahiptir. 10 kişilik bir ezogelin çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Ezogelin çorbası, yapımı oldukça basit ve adım adım takip edilebilecek bir tariftir. İşte 10 kişilik ezogelin çorbasının hazırlık aşamaları:

1. Malzemelerin Hazırlanması

Ezogelin çorbasının lezzetli olabilmesi için malzemelerin iyi bir şekilde hazırlanması önemlidir. İlk olarak, mercimekleri ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Bulgur da aynı şekilde temizlenmelidir. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin. Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Bu hazırlık aşamasının ardından, çorbanın pişirme işlemini başlatabilirsiniz.

2. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması

Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Bu aşamada soğanın ve sarımsağın kokusunun ortaya çıkması ve renginin değişmesi, çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra, domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kavurarak özleşmelerini sağlayın.

3. Sebzelerin ve Mercimeklerin Eklenmesi

Salçalar kavrulduktan sonra doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun. Ardından, önceden yıkanmış mercimekleri ve ince bulguru da ekleyin. Mercimek ve bulgurlar sebzelerle karıştıktan sonra, tavuk suyu veya suyu ekleyin. Çorbanın kıvamı için bu aşamada sıvı miktarını ayarlayabilirsiniz. Karışımı kaynamaya bırakın.

4. Baharatların Eklenmesi ve Pişirme

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuz, pul biber, kuru nane ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Çorbanın baharatlarını ekledikten sonra, kısık ateşte mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi genellikle 30-40 dakika sürecektir. Çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Çorbanın son hali, koyu bir kıvamda olmalıdır. Servis yapmadan önce, çorbanın üzerinde bir miktar sıvı yağ gezdirmek ve üzerine taze nane serpmek, lezzetini artıracaktır.

Servis Önerileri

Ezogelin çorbası sıcak servis edilmeli ve yanında taze ekmekle sunulmalıdır. Çorbanın yanında yoğurt veya limon dilimleri de servis edilebilir. Ayrıca, ezogelin çorbasını garnitür olarak çeşitli taze otlar, nane ve pul biber ile süsleyebilirsiniz. Bu çorba, özellikle kış aylarında besleyici bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Aile üyeleri veya misafirler için harika bir başlangıç olacak ve herkesin beğenisini kazanacaktır.

Ezogelin Çorbasının Faydaları

Ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İçerdiği mercimek