Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Baklava yapımında kullanacağınız malzemeler, tatlıyı lezzetli ve kıvamında yapabilmek için oldukça önemlidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• Yufka: 20-25 adet yufka kullanacağız. Yufkaları hazır alabileceğiniz gibi, evde kendiniz de açabilirsiniz. Ancak hazır yufka kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
• Ceviz içi: 300 gram ceviz içini incecik çekilmiş olarak kullanacağız. Cevizler baklavanın iç harcını oluşturur ve tatlıya zenginlik katar.
• Toz şeker: 200 gram toz şeker, baklavanın iç harcına ve şerbetine tat katacaktır.
• Margarin veya tereyağı: 250 gram margarin veya tereyağını eritip kullanacağız. Yağ, yufkaların kat kat ve çıtır olmasını sağlar.
• Süt: 1 su bardağı süt, hamurun yumuşak ve elastik olmasına yardımcı olur.
• Su: Şerbetin hazırlanması için 2 su bardağı su kullanacağız.
• Limon suyu: 1 adet limonun suyu, şerbetin kıvamını ve rengini güzel bir şekilde ayarlayacaktır.
• Vanilin: 1 paket vanilin, tatlıya hoş bir aroma katacaktır.

Baklava Hamurunun Hazırlanması

Baklava hamuru, ince ve çıtır çıtır olmalıdır. Bu, baklavanın lezzetinin ve dokusunun belirleyicisidir. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

1. Yufkaları Hazırlama: Eğer hazır yufka kullanıyorsanız, yufkaları dikkatlice açın ve düz bir zemine serin. Eğer evde kendiniz açıyorsanız, hamuru ince bir şekilde açmaya özen gösterin. Yufkaların kalın olmaması önemlidir.
2. Yağlama: Eritilmiş yağı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün. Her bir yufkanın arasına yağ sürmek, baklavanın katmanlarının birbirinden ayrılmasını ve çıtır olmasını sağlar.
3. İç Harcı Eklemek: Ceviz içini toz şekerle karıştırarak hazırlayın. Her yağlanmış yufkanın üzerine ceviz karışımından serpin. Cevizlerin eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
4. Katlama: Yufkaların üst üste gelmesi için yufkaları dikkatlice katlayın. Katlama işlemi tamamlandıktan sonra, baklava dilimlerini kesmek için bıçakla işaretler yapın. Bu, pişirme sırasında daha düzenli ve güzel görünümlü dilimlerin elde edilmesini sağlar.

Baklavanın Pişirilmesi

Baklavanın pişirilmesi, tatlının kıvamını ve çıtırlığını belirler. İşte pişirme süreci:

1. Fırın Ön Isıtması: Fırını 180°C (350°F) sıcaklığa önceden ısıtın. Bu, baklavanın eşit şekilde pişmesini sağlar.
2. Pişirme Süresi: Baklavanızı fırına koyduktan sonra 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden baklavayı sık sık kontrol edin.
3. Soğutma: Fırından çıkan baklavayı, şerbeti dökmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu, şerbetin baklavaya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

Şerbetin Hazırlanması ve Baklavaya Dökülmesi

Şerbet, baklavanın lezzetini tamamlayan önemli bir unsurdur. İşte şerbetin hazırlanması ve baklavaya eklenmesi adımları:

1. Şerbetin Hazırlanması: 2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ve vanilini ekleyin. Şerbeti 10-15 dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alın.
2. Şerbetin Soğuması: Şerbetin baklava sıcaklığında olmaması, baklavanın çıtır kalmasını sağlar. Şerbeti biraz soğutun, ancak tamamen soğumadan baklavaya dökün.
3. Şerbeti Dökmek: Soğuyan baklavanın üzerine şerbeti dökün. Şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesini sağlamak için tatlının her tarafına eşit şekilde dökün.