Malzemeler ve Gereçler

Lahana turşusu hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri ve gereçleri toplamak önemlidir. Bu, turşunun lezzetini ve kıvamını etkileyen kritik bir adımdır. 1 kiloluk bir kavanoz için gereken malzemeler ve gereçler şunlardır:

• 1 kilogram lahana: Taze ve sağlam bir lahana kullanmak, turşunun gevrek ve lezzetli olmasını sağlar. Lahanayı iyice yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin.
• 3-4 diş sarımsak: Sarımsak, turşuya ekstra bir aroma katar. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
• 1 tatlı kaşığı tuz: Tuz, turşunun hem tatlanmasını hem de korunmasını sağlar. Kullanacağınız tuzun kaliteli olmasına dikkat edin.
• 1 çay kaşığı şeker: Şeker, turşunun tat dengesini oluşturur ve asidik tadı hafifletir.
• 1 su bardağı sirke: Sirke, turşunun asidik olmasını sağlar ve mikropların üremesini engeller. Elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.
• Su: Lahananın üzerini kaplayacak kadar su kullanmanız gerekecek.
• 1 kavanoz: Temizlenmiş ve sterilize edilmiş 1 kiloluk kavanoz kullanın. Kavanozun kapağının da iyi kapandığından emin olun.
• Baharatlar: Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik, tane karabiber veya defne yaprağı gibi.

Lahana Turşusu Yapım Aşamaları

Lahana turşusu yaparken izlenecek adımlar oldukça basittir, ancak her adımı dikkatlice uygulamak gereklidir. İşte 1 kiloluk kavanoza lahana turşusu hazırlamanın adım adım rehberi:

1. Lahananın Hazırlanması

İlk olarak, lahanayı iyice yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin. Ardından, lahanayı dörde bölün ve sert kısımlarını çıkarın. Lahananın parçalarını, kavanozun büyüklüğüne göre uygun boyutlarda doğrayın. Lahananın küçük parçalara ayrılması, turşunun daha iyi bir şekilde marinelenmesini sağlar.

2. Sarımsak ve Baharatların Hazırlanması

Sarımsakları ince ince dilimleyin. Eğer baharat kullanmak istiyorsanız, baharatları da hazırlayın. Baharatları kavanozun içine koymadan önce iyice karıştırın ki her şey homojen bir şekilde dağılabilsin.

3. Tuzlu Su Karışımının Hazırlanması

Büyük bir kaba 1 litre su koyun ve içine tuzu ve şekeri ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından sirkeyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuzlu su karışımının, lahanaların üzerinde iyice dağıldığından emin olun.

4. Kavanoza Yerleştirme ve Marine Etme

Lahanaları ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanoza yerleştirin. Baharatları da eklemeyi unutmayın. Lahanaların üzerini tamamen kaplayacak şekilde hazırladığınız tuzlu su karışımını kavanoza dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde, güneş ışığından uzak olarak saklayın. Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 2-3 hafta beklemeniz gerekebilir. Bu süre zarfında turşunun tadını kontrol edin ve gerekirse tuzlu su karışımını yenileyin.

Turşunun Sak