Şeftalili Tart Nefis Yemek Tarifleri

Yaz mevsimi, taze meyvelerin en güzel hallerini sergilediği bir dönemdir. Bu mevsimin en gözde meyvelerinden biri olan şeftali, tatlılar için harika bir malzeme oluşturur. Şeftalili tart, hem görünümüyle hem de lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezi olmayı başaran bir tariftir. Bu yazıda, şeftalili tartı nasıl yapacağınızı, malzemeleri, adım adım tarifin detaylarını ve ipuçlarını öğreneceksiniz. Hazırsanız, mutfağınızda bu nefis lezzeti yaratmaya başlayalım!

Şeftalili Tart İçin Gerekli Malzemeler

Şeftalili tart yapmak için öncelikle doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Taze ve olgun şeftaliler kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. İşte şeftalili tart tarifiniz için gereken malzemeler:

• Tart hamuru için:
• 250 gram un
• 125 gram tereyağı (soğuk)
• 70 gram toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
• İç harcı için:
• 4-5 adet olgun şeftali
• 50 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)

Malzemeleri hazırladıktan sonra, tarife geçebiliriz. Şeftalilerin tazeliği, tartın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Olgun ama sert şeftaliler tercih edilmelidir, böylece pişirme esnasında şekillerini korurlar.

Tart Hamurunun Hazırlanışı

Tart hamurunu hazırlamak, şeftalili tartın lezzetinin temelini oluşturur. İşte adım adım tart hamurunu nasıl hazırlayacağınıza dair detaylar:

1. Unu ve Tereyağını Karıştırın: Geniş bir kaseye unu ve soğuk tereyağını ekleyin. Tereyağını unla birlikte parmak uçlarınızla ezerek kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu işlem, hamurun çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Şeker ve Tuz Ekleyin: Kum kıvamına gelen karışıma toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtayı Ekleyin: Hamura bir adet yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur çok yapışkan olmamalıdır. Eğer hamurunuz yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Soğuk Su ile Yoğurun: Hamur toparlanmaya başladıktan sonra, soğuk suyu yavaşça ekleyin. Hamuru yoğurmaya devam edin, ancak fazla yoğurmaktan kaçının. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
5. Dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun dinlenmesini ve daha kolay şekil almasını sağlar.

Tart hamurunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin soğuk olmasıdır. Bu, hamurun gevrek ve hafif olmasını sağlar.

Şeftalilerin Hazırlanması

Şeftalili tartın lezzetini artırmak için şeftalilerin hazırlanması büyük önem taşır. İşte şeftalilerin nasıl hazırlanacağına dair adımlar:

1. Şeftalileri Soyun: Olgun şeftalileri güzelce yıkadıktan sonra, kabuklarını soyun. Kabuklarını soymak için sıcak suya kısa bir süre batırabilir, ardından soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
2. İkiye Bölün ve Çekirdeklerini Çıkarın: Soyulmuş şeftalileri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İkiye bölünmüş şeftalileri dilimleyin, ince dilimler tercih edebilirsiniz.
3. Şeker ve Tarçın ile Karıştırın: Dilimlenmiş şeftalileri bir kaseye alın. Üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak şeftalilerin tatlanmasını sağlayın. İsterseniz, nişasta ekleyerek şeftalilerin daha iyi bağlanmasını da sağlayabilirsiniz.

Şeftalileri bu şekilde hazırlamak, tartın iç harcının lezzetini artıracak ve tatlıya hoş bir aroma katacaktır. Limon suyu, şeftalilerin renklerini korumaya yardımcı olurken, tarçın da harika bir tat verir.

Tartın Hazırlanışı ve Pişirilmesi

Tartın hamuru ve iç harcı hazırlandıktan sonra, artık tartı pişirme aşamasına geçebiliriz. İşte şeftalili tartın pişirilmesi için gereken adımlar:

1. Fırını Önceden Isıtın: Fırınınızı 180 derece Celsius’a (350 derece Fahrenheit) ısıtın. Tartınızın eşit şekilde pişmesi için fırının önceden ısınması önemlidir.
2. Hamuru Açın: Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Hamuru tart kalıbınızın boyutuna uygun şekilde açın.
3. Kalıba Yerleştirin: Açtığınız hamuru dikkatlice tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kesebilir veya kalıbın kenarlarına bastırarak düzgün bir şekilde yerleştirebilirsiniz.
4. İç Harcı Ekleyin: Hazırladığınız şeftali karışımını tart hamurunun üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Şeftalilerin üzerini düzleştirerek, görünümünü güzelleştirebilirsiniz.
5. Üzeri İçin Yumurta Sarısını Sürün: Tartın üzerini daha parlak bir görünüm kazanması için bir yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Tartın üzeri altın rengi alana kadar pişmeye devam edin.

Tartınızın piştiğini anlamak için kenarlarına bakabilirsiniz. Kenarları altın rengi olmalı ve iç kısmı pişmiş görünmelidir. Piştikten sonra, tartınızı fırından çıkarın ve biraz soğuması için bir kenara alın.

Şeftalili Tartın Servisi ve İpuçları

Şeftalili tartınız piştikten sonra, sunum aşamasına geçebilirsiniz. İşte tartınızı servis ederken dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları:

1. Soğutun: Tartınızı fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuması için bir süre bekleyin. Sıcak tartı