Yılbaşı Mezeleri Nefis Yemek Tarifleri

Yılbaşı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, yeni yılın coşkusunu paylaştığımız özel bir dönemdir. Bu dönemde, güzel yemekler ve mezelerle dolu sofralar kurmak, akşamın en keyifli anlarını oluşturur. İşte, yılbaşı akşamı için hazırlayabileceğiniz nefis meze tarifleri!

1. Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de sağlıklı bir mezedir. Bu tarifle, yılbaşı sofralarınıza zarif bir dokunuş katabilirsiniz. İşte yapılışı:

• Malzemeler:
• 4 adet enginar
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı taze nane
• Hazırlık:
• Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
• Havuçları halka halka doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu, şeker ve suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine taze nane serpiştirerek servis yapın.

2. Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme, yılbaşı sofrasının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Acı severler için harika bir seçenek olan bu tarif, lezzetiyle damakları şenlendirecek!

• Malzemeler:
• 4 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Hazırlık:
• Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayın.
• Soğanı da ince ince doğrayın ve bir kaba alın.
• Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin.
• Nar ekşisi, pul biber, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetleri daha iyi harmanlanacaktır.

3. Fırınlanmış Peynir Tabağı Tarifi

Peynir, yılbaşı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Fırınlanmış peynir tabağı, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte tarif:

• Malzemeler:
• 200 gram beyaz peynir
• 200 gram cheddar peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 adet cherry domates
• Hazırlık:
• Peynirleri küp küp doğrayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağını, karabiberi ve taze kekiği serpiştirin.
• Cherry domatesleri de tepsinin etrafına yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyip hafif kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca sıcak servis yapın.

4. Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi

Yoğurtlu kabak mezesi, hafif ve ferahlatıcı bir lezzettir. Özellikle yeni yıl akşamında ağır yemekler arasında güzel bir denge sağlar.

• Malzemeler:
• 2 adet kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Dereotu (isteğe bağlı)
• Hazırlık:
• Kabakları rendeleyin ve tuz ile karıştırarak suyunu salmasını bekleyin.
• Suyu sıkarak çıkarın ve bir tavada zeytinyağında kavurun.
• Soğuduktan sonra yoğurdu ekleyin ve ezilmiş sarımsakları ilave edin.
• Karıştırarak bir servis tabağına alın, üzerine dereotu serpiştirerek sunum yapın.