Yeşil Mercimek Yemeği Çeşitleri

Yeşil mercimek, besleyici değeri yüksek bir baklagil olup, birçok kültürde farklı şekillerde hazırlanan lezzetli yemeklerin temel malzemesidir. Türkiye mutfağında da yeşil mercimek yemeği, çeşitli tariflerle karşımıza çıkar. Bu yazıda, yeşil mercimek yemeğinin farklı çeşitlerini ve bu yemeklerin nasıl hazırlandığını keşfedeceğiz.

1. Klasik Yeşil Mercimek Yemeği

Klasik yeşil mercimek yemeği, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Sağlıklı ve besleyici olmasıyla bilinen bu yemek, genellikle soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.
4. Islatılmış mercimekleri tencereye ilave edin ve üzerine suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
5. Mercimekler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
6. Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

2. Yeşil Mercimek Salatası

Sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için yeşil mercimek salatası mükemmel bir alternatiftir. Protein açısından zengin olan bu salata, hem doyurucu hem de besleyicidir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Taze nane ve maydanoz
• Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Haşlanmış yeşil mercimekleri bir karıştırma kabına alın.
2. Salatalık ve domatesi küp şeklinde doğrayarak mercimeklerin üzerine ekleyin.
3. Taze nane ve maydanozu ince ince doğrayarak salataya ilave edin.
4. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Salatanızı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

3. Fırında Yeşil Mercimek Köftesi

Fırında yeşil mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. Dışarıda yemek yerine evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz ve baharatlar (kimyon, karabiber)

Hazırlık:

1. İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyip kavurun.
3. Haşlanmış yeşil mercimekleri bir çatal yardımıyla ezin ve bulgurun üzerine ekleyin.
4. Soğanlı karışımı, baharatları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. Yeşil Mercimek Çorbası

Besleyici ve sıcak bir çorba arıyorsanız, yeşil mercimek çorbası mükemmel bir tercihtir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetlidir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Hazırlık:

1. Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye alın.
2. Doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin.
3. Zeytinyağını ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra tuz, baharatlar ve kimyonu ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
5. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
6. Sıcak olarak servis yapın.

Yeşil mercimek, hem lezzetli hem de sağlıklı yemeklerin ana malzemesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu yazıda paylaştığımız tariflerle, yeşil mercimeği farklı şekillerde deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.