Yeşil Fasulye Çorbası Tarifi

Yeşil fasulye çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemde sıkça tercih edilmektedir. Besleyici içeriği ve ferahlatıcı etkisiyle, tüm aile üyeleri için harika bir seçimdir. Bu yazıda, yeşil fasulye çorbasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla birlikte sağlık faydalarına da yer vereceğiz.

Yeşil Fasulye Çorbasının Faydaları

Yeşil fasulye, zengin vitamin ve mineral içeriği ile bilinen bir sebzedir. C vitamini, K vitamini, folat, lif ve çeşitli antioksidanlar açısından zengindir. İşte yeşil fasulye çorbasının sağlığa faydaları:

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yeşil fasulyenin içerdiği C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
• Sindirim Sistemi Sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, kabızlık sorunlarını önler.
• Kalp Sağlığı: Yeşil fasulye, kalp sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum gibi mineralleri barındırır. Düzenli tüketimi, kalp hastalıkları riskini azaltır.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalorili bir sebze olduğu için diyetlerde rahatlıkla yer alabilir. Tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.

Malzemeler

Yeşil fasulye çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız yeterlidir:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu veya et suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yeşil Fasulye Çorbası Nasıl Yapılır?

Yeşil fasulye çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

1. Hazırlık Aşaması: İlk olarak, yeşil fasulyeleri yıkayın ve uçlarını kesin. İsterseniz ikiye veya üçe bölebilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin, havuçları ve patatesi küp küp doğrayın.
2. Soteleme: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Sebzelerin Eklenmesi: Sotelediğiniz soğan ve sarımsağa doğranmış havuç, patates ve yeşil fasulyeleri ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika sotelemeye devam edin.
4. Sıvının Eklenmesi: Sebzelerin üzerine sebze suyu veya et suyu ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişmeye devam edin.
6. Blenderdan Geçirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve isterseniz bir blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Dilerseniz çorbanızın içinde sebzelerin parçalı kalmasını tercih edebilirsiniz.
7. Servis: Çorbanızın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis yapın.

Yeşil Fasulye Çorbası ile İlgili İpuçları

Yeşil fasulye çorbası yaparken göz önünde bulundurmanız gereken bazı ipuçları:

• Taze Fasulye Seçimi: Çorbanızın lezzeti için taze fasulye kullanmaya özen gösterin. Taze fasulyelerin rengi canlı ve sapları yeşil olmalıdır.
• Baharat Kullanımı: Kendi damak zevkinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz. Özellikle pul biber ve kekik de çorbaya güzel bir tat katar.
• Yanında Ne Servis Edilir: Yeşil fasulye çorbasını, taze ekmek veya kruton ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir dilim limon ile de sunulabilir.
• Besleyici Değeri Artırma: Çorbanıza protein eklemek isterseniz, pişirme aşamasında haşlanmış nohut veya tavuk eti de ekleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye çorbası, hafif ve sağlıklı bir öğün seçeneği olarak sofralarınızda yer alabilir. Hem yapımı kolay hem de besleyici özellikleriyle, tüm aile üyelerinin beğenerek tüketeceği bir çorbadır. Şimdi mutfakta bu lezzetli çorbayı yapmaya hazır olun!