Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi

Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek, hem vücut sıcaklığını korumak hem de ruhu dinlendirmek için harika bir yöntemdir. Bu yazıda, besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi olan yeşil mercimekli erişte çorbasını detaylı bir şekilde ele alacağız. Yeşil mercimeğin sağlığa faydaları, erişte çeşitleri ve çorbanın hazırlanış aşamaları gibi konulara değineceğiz.

Yeşil Mercimeğin Faydaları

Yeşil mercimek, hem besleyici hem de sağlık açısından birçok faydası olan bir baklagildir. İçerdiği yüksek protein ve lif oranı sayesinde, vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerinde önemli bir yer tutar. İşte yeşil mercimeğin bazı önemli faydaları:

• Protein Kaynağı: Yeşil mercimek, et tüketmeyenler için harika bir protein kaynağıdır. 100 gram yeşil mercimekte yaklaşık 9 gram protein bulunur.
• Lif İçeriği: Lif bakımından zengin olması, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Düzenli lif tüketimi, bağırsak sağlığını destekler.
• Demir İçeriği: Demir açısından zengin olan yeşil mercimek, anemi riskini azaltmaya yardımcı olur. Özellikle kadınlar için önemlidir.
• Antioksidan Özellikleri: Yeşil mercimek, vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidanlar içerir. Bu da genel sağlığı destekler.

Bu nedenlerle yeşil mercimek, günlük beslenme düzeninizde mutlaka yer alması gereken bir gıda maddesidir. Şimdi, bu faydalı baklagili kullanarak yapacağımız lezzetli çorbanın tarifine geçelim.

Malzemeler

Yeşil mercimekli erişte çorbası yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte (tercihen ev yapımı veya kepekli erişte)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Malzemeler hazırsa, çorbanın yapım aşamasına geçebiliriz. Çorbanın hazırlanışı oldukça pratik ve hızlıdır.

Çorbanın Hazırlanışı

Yeşil mercimekli erişte çorbasının hazırlanışı toplamda yaklaşık 30-40 dakika sürmektedir. İşte adım adım çorbanın yapılışı:

1. Yeşil Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin yumuşaması yeterli olacaktır.
2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın. Bu sebzeler çorbaya hem lezzet hem de kıvam katacaktır.
3. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.
5. Mercimeklerin Eklenmesi: Haşladığınız yeşil mercimekleri sebzelerin üzerine ekleyin. Ardından 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ilave edin.
6. Tuz ve Baharatlar: Çorbanızın lezzetini artırmak için tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın.
7. Eriştelerin Eklenmesi: Çorbanız kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Çorbanın Yanında Ne Servis Edilir?

Yeşil mercimekli erişte çorbası, besleyici yapısıyla ana yemek olarak da servis edilebilir. Ancak, yanına çeşitli atıştırmalıklar ve salatalar eklemek çorbanın lezzetini artıracaktır. İşte çorbanın yanında tercih edebileceğiniz bazı öneriler:

• Taze Ekmek: Özellikle ev yapımı ekmekler, çorbanızla harika bir uyum sağlar.
• Mevsim Salatası: Domates, salatalık, yeşil biber ve limon suyu ile hazırlanmış bir mevsim salatası, çorbanızla güzel bir denge oluşturur.
• Yoğurt: Çorbanızın yanında yoğurt sunmak, hem lezzet katar hem de yemeğinizi daha hafif hale getirir.
• Turşu: Erişte çorbasının yanında acılı turşu sunmak, yemeğin lezzetini zenginleştirir.

Yeşil mercimekli erişte çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak kış sofralarınızda yer almayı bekliyor. Bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm!