Tulumba Tatlı Tarifi

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, dışı kıtır kıtır, içi yumuşak bir tatlıdır. Şerbetle buluştuğunda muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Hem özel günlerde hem de sıradan bir akşamüstü çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu yazıda, tulumba tatlısının tarifini detaylı bir şekilde ele alacak ve püf noktalarını paylaşacağız.

1. Tulumba Tatlısının Malzemeleri

Tulumba tatlısını hazırlamak için öncelikle doğru malzemeleri seçmek oldukça önemlidir. İşte tulumba tatlısının ana malzemeleri:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Şerbeti için:
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 limon suyu

Malzemelerin tazeliği, tatlının lezzetini doğrudan etkileyen önemli bir faktördür. Özellikle yumurtaların ve unun kalitesi, tatlının dokusunu belirleyecektir. İsterseniz, malzemeleri temin ettikten sonra tarifin yapım aşamasına geçelim.

2. Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tulumba tatlısı yapımında en önemli adımların başında hamurun hazırlanması gelir. İşte adım adım tulumba tatlısının yapılışı:

2.1 Hamurun Hazırlanması

Öncelikle bir tencereye suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, kabartma tozunu ekleyip karıştırarak unun tamamını ilave edin. Hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin ve hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar pişmelidir.

2.2 Yumurtaların Eklenmesi

Hamur piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice yedirerek karıştırın. Hamur kıvamının pürüzsüz olması önemlidir. Sonuç olarak, akışkan bir hamur elde etmelisiniz.

2.3 Kızartma İşlemi

Hamur hazırlandıktan sonra, bir sıkma torbası ya da bir poşet kullanarak hamuru küçük parçalar halinde kızgın yağda kızartın. Hamurların dışının altın sarısı rengini alması için kızartma işlemi ortalama 5-7 dakika sürecektir. Kızaran hamurları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

3. Şerbetin Hazırlanması

Tulumba tatlısının en önemli unsurlarından biri de şerbetidir. Şerbetin hazırlanışı, tatlının lezzetini artıracaktır. İşte şerbetin yapılışı:

3.1 Şerbetin Malzemeleri

Şerbet için gerekli olan malzemeleri daha önce belirttiğimiz gibi, su, toz şeker ve limon suyudur. Şerbetin kıvamı, tatlının üzerine döküldüğünde ne kadar lezzetli olacağını belirler.

3.2 Şerbetin Pişirilmesi

Öncelikle bir tencereye su ve toz şekeri koyarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra, limon suyunu ekleyin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı yoğunlaşmalıdır.

3.3 Tulumbaların Şerbete Bulanması

Kızarttığınız tulumbaları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin. Bu, tatlının şerbeti çekmesini sağlayacak ve lezzetini artıracaktır. Şerbetin soğumasını beklemeden sıcak tulumbaların içine bırakılması önerilir.

4. Tulumba Tatlısı Servisi ve Püf Noktaları

Tulumba tatlısı, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine biraz tarçın serpebilir ya da vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. İşte tulumba tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

• Yağın Sıcaklığı: Yağın yeterince sıcak olması, tulumbaların çıtır çıtır olmasını sağlar. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça hamur atabilir ve hemen yüzeye çıkmasını bekleyebilirsiniz.
• Şerbetin Kıvamı: Şerbetin koyu olması, tulumbaların daha iyi şerbet çekmesine yardımcı olur. Çok ince olursa tatlılar lezzetsiz kalabilir.
• Hamurun Kıvamı: Hamurun çok katı olmaması ve akışkan bir yapıda olması önemlidir. Aksi takdirde kızartma esnasında düzgün şekil almaz.

Tulumba tatlısı, özenle yapıldığında herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Hem pratik hem de gösterişli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Şimdi siz de bu tarifle mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.