Tepsi Kadayıf Tarifi

Tepsi kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bu tatlı, çıtır çıtır kadayıfın muhallebili iç harcıyla buluştuğu lezzetli bir tariftir. Hazırlaması kolay, görünümü şık ve tatlı severlerin vazgeçilmezi olan tepsi kadayıfı, evde yapmak isteyenler için detaylı bir tarif sunuyoruz. Bu yazıda, tepsi kadayıfının malzemelerinden yapım aşamasına kadar tüm detaylarıyla birlikte paylaşacağız.

Tepsi Kadayıfın Malzemeleri

Tepsi kadayıfı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. İşte adım adım gerekli olan malzemeler:

• Kadayıf: 500 gram ince kadayıf
• Margarin veya Tereyağı: 200 gram (eritilmiş)
• İç Harcı İçin:
• 200 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 100 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Sütlaç İçin:
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• Şerbet İçin:
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Tepsi Kadayıf Nasıl Yapılır?

Tepsi kadayıfın hazırlanışı, malzemeleri bir araya getirip dikkatlice pişirmekten geçiyor. Aşağıda adım adım tepsi kadayıfı nasıl yapacağınızı bulabilirsiniz:

1. Kadayıfları Hazırlama

İlk adım, kadayıfı hazırlamaktır. Kadayıfları geniş bir tepsiye alın ve üzerine eritilmiş margarin veya tereyağını dökün. Kadayıfların her tarafının yağlanması için iyice karıştırın. Kadayıflar, bu yağ sayesinde daha çıtır bir doku kazanacak.

2. İç Harcı Hazırlama

İç harcı için iri çekilmiş ceviz içini, toz şekeri ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kapta karıştırın. Karışımı, kadayıfların ortasına serpmek için hazır hale getirin. Cevizler, kadayıfın içinde harika bir tat ve doku katacaktır.

3. Kadayıfı Tepsiye Yerleştirme

Yağlanmış kadayıfların yarısını tepsiye eşit bir şekilde yayın. Ardından iç harcı kadayıfın üzerine serin. Sonrasında kalan kadayıfı da iç harcın üzerine kapatın ve bastırarak düzleştirin. Bu işlem, tatlının pişme sırasında dağılmamasını sağlayacaktır.

4. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfı yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri altın rengi olana dek pişirin. Kadayıf pişerken, şerbetini hazırlamaya geçebilirsiniz.

Şerbetin Hazırlanması

Tepsi kadayıfının olmazsa olmazlarından biri de şerbettir. Şerbeti hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Şerbet Malzemelerini Birleştirme

Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker tamamen eridikten sonra, içine bir dilim limon ekleyin. Bu, şerbetin renginin koyulaşmasını önler ve lezzetini artırır.

2. Şerbetin Kaynatılması

Şerbeti kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuması, kadayıfın üzerine dökülmeden önce önemlidir.

3. Kadayıfa Şerbetin Eklenmesi

Fırından çıkardığınız sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlamak için şerbeti dökerken dikkatli olun. Bu aşama, tatlının hem lezzetini artıracak hem de kadayıfın yumuşamasını sağlayacaktır.

Sütlaçın Hazırlanması

Tepsi kadayıfı ile birlikte servis edilecek olan sütlaç, tatlının lezzetini tamamlayacak güzel bir alternatiftir. Sütlaçın nasıl yapılacağına dair detaylı bilgiler aşağıda yer alıyor:

1. Pirinci Haşlama

Pirinçleri bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatın. Pirinçler haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Sütlü Karışımın Hazırlanması

Ayrı bir tencerede, sütü, toz şekeri ve haşlanmış pirinci birleştirerek kaynatmaya başlayın. Karışımı sürekli karıştırarak, süt kaynamaya başlayınca altını kısın ve pişirmeye devam edin.

3. Nişasta ve Vanilin Eklenmesi

Bir kasede nişastayı yarım çay bardağı su ile açın. Karışımı sütlü karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra vanilini ekleyin ve ocaktan alın.

4. Sütlacın Servis Hazırlığı

Sütlacı kaselere paylaştırın ve soğuması için bir kenara alın. Servis yapmadan önce üzerini isteğe bağlı olarak tarçın veya fındık ile süsleyebilirsiniz.

Tepsi Kadayıfının Servis Edilmesi

Tepsi kadayıfı ve sütlaç hazır olduktan sonra, ikisini birlikte servis edebilirsiniz. Kadayıfın sıcak ve çıtır dokusu, sütlacın soğuk ve kremsi yapısıyla harika bir uyum sağlar. Yanında çay veya kahve ile sunum yaparsanız, misafirleriniz için vazgeçilmez bir ikram oluşturabilirsiniz.

Tepsi kadayıf tarifini denedikten sonra, farklı malzemeler ekleyerek veya içeriklerde değişiklik yaparak kendinize özgü versiyonlarını yaratmayı da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!