Tavuklu Hünkar Beğendi Nefis Yemek Tarifleri

Tavuklu hünkar beğendi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kıymalı veya tavuk etli yapılan bu lezzetli yemek, özellikle patlıcan beğendi ile bir araya geldiğinde muhteşem bir tat sunar. Bu yazıda, tavuklu hünkar beğendi tarifini detaylı bir şekilde paylaşacak, malzemelerini, hazırlık aşamalarını ve püf noktalarını anlatacağız.

1. Tavuklu Hünkar Beğendi Nedir?

Tavuklu hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının köklü bir geleneğidir. Hünkar beğendi, patlıcan püresi ile hazırlanan beğendi kısmı ve üzerine konulan tavuk yahni ile sunulur. Bu yemek, zengin ve kremsi yapısıyla özellikle özel günlerde tercih edilir. Patlıcan, közlenerek pişirildiği için kendine özgü bir lezzet kazanır. Tavuk etinin yumuşaklığı ve beğendinin kremsi yapısı, bu yemeği bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

2. Malzemeler

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Tavuk için:
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• Beğendi için:
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, tavuklu hünkar beğendi yapımına geçebiliriz.

3. Tavuklu Hünkar Beğendi Yapılışı

Tavuklu hünkar beğendi yapımında ilk adım, tavuk etini hazırlamaktır. İşte adım adım yapılışı:

1. Tavuğu Hazırlayın: Öncelikle tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Tavuğu Ekle: Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış tavukları ekleyin. Tavuklar tamamen pişene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
3. Su Ekleyin: Tavuk piştikten sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Tavukların iyice yumuşamasını bekleyin.
4. Patlıcanları Hazırlayın: Diğer yandan, patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanları ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
5. Beğendi Sosunu Yapın: Patlıcanları bir çatal veya mutfak robotu ile ezin. Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak, ezilmiş patlıcanları, tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve beğendi kıvamını elde edin.

Artık tavuklu hünkar beğendi için her şey hazır! Şimdi servise geçebiliriz.

4. Servis Önerileri

Tavuklu hünkar beğendi, özellikle yanında pilav ile sunulduğunda daha da lezzetli bir hale gelir. İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Yemek servisi için geniş bir tabağa beğendi kısmını yayın, üzerine tavuk yahnisi ekleyin. Üzerini maydanoz veya taze nane ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Yemek hazırlanırken, kullandığınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca, beğendi sosunu yaparken sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmasını önleyebilirsiniz. Patlıcanların közlenmesi, yemeğin lezzetini artıracak en önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle, közleme işlemini iyi bir şekilde yapmaya özen gösterin.

Tavuklu hünkar beğendi, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir ana yemek olmasının yanı sıra, ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için de harika bir seçenektir. Bu tarifle, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemek hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.