Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Nefis Yemek Tarifleri

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçimdir. Bu yazıda, tam ölçülü mercimek köftesi tarifini adım adım öğrenecek, malzemelerinin faydalarını keşfedecek ve bu lezzeti farklı sunum alternatifleriyle nasıl zenginleştirebileceğinizi göreceksiniz.

Mercimek Köftesi Nedir?

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle yapılan ve genellikle şekil verilerek hazırlanan bir atıştırmalıktır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Hem lezzetli hem de besleyici olan mercimek köftesi, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

Malzemeler

Tam ölçülü mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan (isteğe bağlı olarak 2 küçük soğan kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze soğan
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek köftesi yapımına geçmeden önce mercimeklerinizi iyi bir şekilde yıkayın ve süzün. Ardından aşağıdaki adımları izleyerek harika mercimek köftelerinizi hazırlayabilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması

Öncelikle, 1 su bardağı yeşil mercimeği 3 su bardağı su ile bir tencereye koyun. Mercimekleri kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Mercimekleriniz yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve süzün. Mercimeklerinizin soğuması için bir kenarda bekletin.

2. Bulguru Hazırlama

Bir başka kapta 1 su bardağı ince bulguru alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Bulgurların şiştikten sonra soğuk mercimeklerle birleştirilmesi gerekir.

3. Soğan ve Salçaların Eklenmesi

Bu aşamada, bir tavada 1 büyük soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Salçaların rengi değişene kadar kavurun ve ocağı kapatın. Soğuyan mercimek ve bulgura bu karışımı ekleyin.

4. Baharatların Eklenmesi

Karışımınıza tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da doğrayarak eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi, malzemelerin birbiriyle bütünleşmesini sağlar ve köftelerin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Mercimek Köftesinin Sunumu

Mercimek köftesi hazırladıktan sonra, köftelerinizi şekil vermek için avuç içinde sıkıştırarak oval ya da yuvarlak şekiller verebilirsiniz. Sunum için yeşil marul yaprakları kullanabilir, köftelerinizi marulun üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ve nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.

Farklı Sunum Alternatifleri

Mercimek köftesini sunarken yaratıcı olabilirsiniz. İşte birkaç alternatif sunum önerisi:

• Sandviç: Mercimek köftesini ince bir ekmek arasına alarak sağlıklı bir sandviç hazırlayabilirsiniz.
• Meze Tabağı: Çeşitli mezelerle birlikte sunarak zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
• Salata ile Birleştirme: Mercimek köftelerini yeşil salata ile harmanlayarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
• Dip Soslarla Servis: Yoğurtlu ya da tahinli soslarla sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra pratik bir tarif olmasıyla da dikkat çekiyor. Tam ölçülerle hazırlayarak lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için ideal bir seçenek olan mercimek köftesini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!