Tam Kıvamında Revani: Nefis Yemek Tarifleri

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan revani, kıvamı, hafifliği ve muhteşem tadıyla hem özel günlerin vazgeçilmezi hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için tercih edilir. Bu yazımızda, tam kıvamında bir revani hazırlamanız için gerekli tüm detayları, püf noktalarını ve alternatif tarifleri bulacaksınız.

Revani Nedir?

Revani, genellikle irmik ve un karışımı ile hazırlanan, şerbetle tatlandırılan ve üstü genellikle hindistan cevizi veya fıstık ile süslenen bir tatlıdır. İrmik, revaniye özgü bir yapı kazandırırken, şerbeti sayesinde yumuşak ve lezzetli bir doku elde edilir. Geleneksel olarak, revani genellikle limonlu veya portakallı şerbetle yapılır. Ancak günümüzde birçok farklı aromalı şerbet ile de hazırlanabilir.

Revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tatlıdır. Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı yapım yöntemleri ve malzemelerle hazırlanır. Örneğin, bazı bölgelerde yoğurt veya süt eklenirken, bazıları ise sade olarak yapılır. Revani, hem kolay hazırlanabilir olması hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir.

Revani İçin Gerekli Malzemeler

Revani hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Şerbet için:
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• Üzeri için: Hindistan cevizi veya fıstık

Revani Yapım Aşaması

Revani yapmak oldukça basit ve eğlencelidir. İşte adım adım revani tarifi:

1. Şerbeti Hazırlayın: İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına 3 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikserle iyice çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesini sağlayın. Ardından yoğurdu, sıvı yağı, irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
3. Fırına Verin: Hazırladığınız hamuru, yağladığınız dikdörtgen bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Revani pişerken kabarıp altın rengini alacaktır.
4. Şerbeti Ekleyin: Revani fırından çıktıktan sonra, henüz sıcakken üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için en az 2 saat bekletin. Servis etmeden önce üzerini hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve Şekerin İyice Çırpılması: Yumurtaların ve şekerin iyice çırpılması, hamurun kabarması için oldukça önemlidir. Bu aşama atlanmamalıdır.
• Şerbetin Soğuk Olması: Fırından çıkan revani sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu sayede şerbet tatlıyı daha iyi çeker.
• Dinlendirme Süresi: Revani, şerbeti çektikten sonra dinlendirilirse, lezzeti ve dokusu daha iyi olacaktır.
• Fırın Ayarı: Fırınınızın sıcaklığına dikkat edin. Her fırın farklı çalışabilir; bu nedenle pişirme süresini gözlemlemek önemlidir.

Revani Çeşitleri ve Alternatif Tarifler

Revani, farklı malzemeler ve tatlarla zenginleştirilebilen bir tatlıdır. İşte bazı alternatif revani tarifleri:

• Hindistan Cevizli Revani: Hamuruna ekleyeceğiniz 1 su bardağı hindistan cevizi ile farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Üzerine de hindistan cevizi serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
• Portakallı Revani: Şerbetin içine ekleyeceğiniz portakal suyu ve kabuğu rendesi ile tatlıya ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Çikolatalı Revani: Hamurun içine eritilmiş çikolata ekleyerek veya şerbet yerine çikolata sosu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Yoğurtlu Revani: Sade yoğurt kullanarak daha kremsi bir doku yakalayabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu revani daha sağlıklı bir alternatif olabilir.

Revani, her ne kadar klasik bir Türk tatlısı olsa da, yaratıcı dokunuşlarla çeşitlendirilmesi mümkündür. İster geleneksel tarifle isterseniz de modern yorumlarla hazırlayın, revani her zaman sevilerek tüketilecektir.

Bu yazıda tam kıvamında revani yapmanın püf noktalarını ve tariflerini paylaştık. Umarız, denediğinizde beğenirsiniz!