Sütlü Ispanak Çorbası Tarifi

Sütlü ıspanak çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızı zenginleştiren sağlıklı bir alternatiftir. Ispanak, yüksek demir içeriği ile bilinirken, süt ise kalsiyum kaynağıdır. Bu iki malzeme birleştiğinde, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba elde etmiş oluruz. Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir seçenek olan sütlü ıspanak çorbası, kolay hazırlanması ile de dikkat çekmektedir. İşte detaylı bir tarif ve yapım süreci.

Malzemeler

Sütlü ıspanak çorbası için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Dereotu veya maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanma aşaması oldukça basittir. Öncelikle malzemeleri hazırlayarak işe başlayalım:

Ispanakların Hazırlanması

İlk adım olarak, ıspanakları iyice yıkayın. Ispanaklar genellikle topraklı olabilir, bu nedenle bol su ile birkaç kez yıkamak önemlidir. Yıkanan ıspanakları, suyun süzülmesi için bir süzgece alın. Daha sonra, ıspanakların sap kısımlarını ayıklayıp, iri doğrayın. Bu aşamada, ıspanakları çok ince doğramak gerekmez; çünkü pişirme sırasında yumuşayacaklardır.

Sebzelerin Sotelenmesi

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları tencereye ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat verebilir.

Ispanakların Eklenmesi

Pembeleşen soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanaklar suyunu salacak ve azalacaktır. Bu esnada tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Ispanakların rengi canlı yeşil kalana kadar, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Ardından, unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Un, çorbanın kıvamını artıracak ve güzel bir aroma katacaktır.

Süt ve Sıvı Malzemelerin Eklenmesi

Şimdi çorbanın temelini oluşturacak süt ve sebze/tavuk suyunu ekleme zamanı. Pişen ıspanakların üzerine, 4 su bardağı sütü ve 1 su bardağı sebze ya da tavuk suyunu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında, malzemelerin lezzetleri birbirine geçecek ve çorbanın kıvamı artacaktır.

Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi

Pişme süresi dolduktan sonra, çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı bir mikserle de çekebilirsiniz. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek, çorbanın lezzetini artıracak ve daha şık bir sunum yapmanızı sağlayacaktır. Eğer çorbanız çok koyu olduysa, bir miktar daha süt veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Servis ve Süsleme

Pürüzsüz kıvama gelen sütlü ıspanak çorbasını, kaselere dökün. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilir, ince doğranmış dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, arzuya göre üzerine bir tutam karabiber serpebilirsiniz. Bu çorba, yanında hafif bir ekmek veya kraker ile servis edildiğinde tam bir öğün haline gelir.

Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Sütlü ıspanak çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde pek çok sağlık faydası sunar. Ispanak, A vitamini, C vitamini, K vitamini, folat ve demir gibi birçok önemli besin maddesi içerir. Özellikle çocukların ve hamile kadınların demir ihtiyacını karşılamada büyük bir yardımcıdır. Süt, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve protein sağlar. Bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de enerji verir.

Sonuç

Ev yapımı sütlü ıspanak çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanması ve besleyici özellikleri ile aile sofralarında yer bulmayı hak ediyor. Özellikle kış aylarında, soğuk günlerde sıcak bir başlangıç olarak servis edilebilir. Bu tarifi denedikten sonra, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!