Sütlü Soğuk Baklava Tarifi

Sütlü soğuk baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel baklavanın hafif bir alternatifi olan bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir lezzet sunar. İçerdiği süt ve şerbetle, damakta bıraktığı tat, her lokmada hissedilir. Sütlü soğuk baklavanın yapımında kullanacağımız malzemeleri, yapım aşamalarını ve püf noktalarını birlikte keşfedelim.

Malzemeler

Sütlü soğuk baklava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda listelenmiştir. Malzemelerin kalitesi, tatlının lezzetini doğrudan etkilediği için taze ve kaliteli ürünler kullanmaya özen gösterin.

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 litre süt
• 200 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)

Yapım Aşamaları

Sütlü soğuk baklava yapım aşamaları oldukça basittir. Aşağıda, her aşamayı detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

1. Yufkaların Hazırlanması

İlk olarak, baklavalık yufkaları hazırlayın. Yufkaları tezgahınıza serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün. İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyun ve yine tereyağı sürerek işlemeye devam edin. Bu işlemi toplamda 8 yufka ile gerçekleştirin. Her yufka katmanının arasına tereyağı sürmek, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. Cevizlerin Eklenmesi

Yufkaların arasına cevizleri ekleyin. İri dövülmüş cevizleri eşit bir şekilde serpiştirerek her katın arasında yerleştirin. Bu, baklavanın hem lezzetini artıracak hem de kıvamını dengede tutacaktır.

3. Şerbetin Hazırlanması

Baklavanızın şerbeti, tatlının en önemli parçalarından biridir. Küçük bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, baklavanın daha iyi bir kıvam almasını sağlar.

4. Sütün Hazırlanması

Sütlü karışım için, sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şeker, nişasta ve vanilini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Koyulaşan karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pişirme ve Servis Aşaması

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, baklavanızın pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Bu aşama, tatlının lezzetini pekiştiren en önemli adımdır.

1. Baklavanın Pişirilmesi

Önceden hazırladığınız yufka katmanını, cevizlerin üzerine kapatın. Son yufkanın üzerine de tereyağı sürmeyi unutmayın. Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üst yüzeyinin altın sarısı bir renk almasını hedefleyin.

2. Şerbetin Eklenmesi

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin baklavanın her yerine ulaşması için dikkatli olun. Şerbeti döktükten sonra baklavayı bir süre dinlendirerek şerbetin iyice çekmesini bekleyin.

3. Sütün Eklenmesi

Soğuyan sütlü karışımı, baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökün. Bu, tatlının lezzetini artıracak ve kremalı bir doku kazandıracaktır. Baklavayı bu şekilde buzdolabında birkaç saat dinlendirerek servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları ve İpuçları

Sütlü soğuk baklava yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. Bu noktalar, tatlınızın daha başarılı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

• Yufkaların Kalitesi: Baklavalık yufkaların kalitesi, tatlının lezzetini etkiler. Mümkünse el yapımı yufka kullanmaya özen gösterin.
• Tereyağının Miktarı: Tereyağı, baklavanın çıtırlığını artırır. Her katın arasına yeterli miktarda tereyağı sürdüğünüzden emin olun.
• Şerbetin Soğuk Olması: Şerbet, baklavanın sıcak olmasına rağmen soğuk olmalıdır. Bu, baklavanın hamurlaşmasını önler.
• Sütün Soğutulması: Sütlü karışımın soğuması, baklavanın daha hafif bir doku kazanmasını sağlar. Buzdolabında bekletmeyi ihmal etmeyin.

Sonuç

Sütlü soğuk baklava, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Tarifi uygulayarak, sevdiklerinizle birlikte bu nefis tatlının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!