Sütlü Revani Tarifi Oktay Ustadan

Sütlü revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem hafif hem de lezzetli olmasıyla bilinen bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. Oktay Usta’nın tarifi ise bu lezzeti bir adım öteye taşıyor. Bu yazıda, adım adım sütlü revani tarifini, püf noktalarını ve yapılırken dikkat edilmesi gerekenleri bulacaksınız.

Sütlü Revani Nedir?

Sütlü revani, irmik, un, süt ve şekerle hazırlanan, şerbetli bir tatlıdır. Geleneksel olarak, irmik tatlısının sütle buluşmasıyla oluşan bu tatlı, hafif yapısı ve lezzetiyle damakları şenlendirir. Sütlü revani, genellikle fırında pişirilir ve ardından soğuk şerbetle buluşturulur. Bu, tatlının daha da lezzetli olmasını sağlar.

Tarihçesi

Tarihi kökenleri Osmanlı mutfağına kadar uzanan sütlü revani, zamanla farklı yörelerde çeşitli varyasyonlarla yapılmıştır. Geleneksel tariflerde, irmik ve süt ön planda olsa da, her aile kendi özel dokunuşunu eklemeyi sever. Günümüzde, sütlü revani hem ev yapımı hem de hazır olarak çeşitli pastanelerde bulunabilir.

Malzemeler

Oktay Usta’nın sütlü revani tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşaması

Sütlü revani hazırlamak oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Şerbetin Hazırlanması

Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamı yoğun olmalıdır. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması

Bir kasede yumurtaları ve şekeri koyup, mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve sütü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra irmiği, unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu ekleyin. Karışımı spatula ile yavaşça karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

3. Pişirme Aşaması

Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra, sıcak hamurun üzerine soğuyan şerbeti dökün. Böylece tatlı şerbeti iyice çekecek ve daha lezzetli olacaktır.

Püf Noktaları

Sütlü revani yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu ipuçları, tatlınızın lezzetini artıracaktır:

• Şerbetin Soğuk Olması: Şerbetin soğuk olması, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar.
• Yumurta ve Şekerin İyi Çırpılması: Yumurta ve şekerin iyi çırpılması, hamurun kabarmasına yardımcı olur.
• Fırın Sıcaklığı: Fırının önceden ısıtılmış olması, tatlının eşit pişmesini sağlar.
• Dinlendirme Süresi: Tatlınızı şerbetledikten sonra dinlendirin. Böylece daha iyi bir kıvam elde edersiniz.

Sütlü Revani Nasıl Servis Edilir?

Sütlü revani, dilimlenerek servis edilir. Üzerini hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir top dondurma veya kaymak ile servis edilirse, tatlı daha da lezzetli hale gelir. Misafirlerinizi etkilemek için tabaklarınıza şık bir sunum yapmayı unutmayın!

Sonuç

Sütlü revani, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Oktay Usta’nın tarifine sadık kalarak, bu eşsiz tatlıyı deneyebilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle keyifli anlar yaşamak için mükemmel bir seçimdir. Şimdi mutfaklarınızı hazırlayın ve bu nefis tatlının tadını çıkarın!