Sütlü Kalburabastı Tarifi

Sütlü kalburabastı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Yapımı oldukça kolay olan sütlü kalburabastı, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu yazıda, sütlü kalburabastı tarifinin detaylarına, malzemelerine ve yapım aşamalarına değineceğiz. Ayrıca, bu lezzetli tatlıyı yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını da sizlerle paylaşacağız.

1. Sütlü Kalburabastı İçin Gerekli Malzemeler

Sütlü kalburabastı yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesi, tatlının lezzetini doğrudan etkilemektedir. İşte sütlü kalburabastı için gerekli olan malzemeler:

• Hamur İçin:
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4-5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyerek ayarlayın)
• İç Harcı İçin:
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Süt Sosu İçin:
• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

2. Sütlü Kalburabastı Hamurunun Hazırlanışı

Hamur, sütlü kalburabastının en önemli unsurlarından biridir. Hamurun yumuşak ve kolay açılabilir olması gerekmektedir. İşte hamurun hazırlanışı:

1. Öncelikle, tereyağını veya margarini bir kabın içerisine alarak oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
2. Yumuşayan tereyağının üzerine yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Ardından kabartma tozu ve vanilini de ilave edin.
3. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.

3. İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı, sütlü kalburabastının lezzetini artıran bir diğer önemli unsurdur. Ceviz ve şekerin birleşimi, tatlıya özel bir aroma katmaktadır. İşte iç harcının hazırlanışı:

1. Çekilmiş ceviz içini bir kaba alın. Üzerine toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu harç, tatlının içine konulacak ve pişirme sırasında lezzetini salacaktır.

4. Sütlü Kalburabastının Pişirilmesi

Şimdi hamuru açma ve tatlıyı pişirme aşamasına geçiyoruz. İşte adım adım sütlü kalburabastının hazırlanışı:

1. Dinlendirdiğiniz hamuru 2 eşit parçaya bölün. Bir parçayı unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.
2. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan serpiştirin. Ardından ikinci hamur parçasını da açarak, iç harcın üzerine kapatın.
3. Hamurun üzerine bir kalbur veya delikli bir yüzey yardımıyla şekil verin. Bu aşama, tatlının hem görünümünü hem de pişerken sosun hamurun içine girmesini sağlayacaktır.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.

5. Süt Sosunun Hazırlanışı ve Sunumu

Sütlü kalburabastının lezzetini artıran en önemli unsurlardan biri de süt sosudur. Süt sosunu hazırlamak için:

1. Sütü bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve nişastayı ekleyin.
2. Tüm malzemeleri karıştırarak, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
3. Pişen tatlıyı fırından çıkardıktan sonra, sıcak sosu tatlının üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Son olarak, tatlınızı dilimleyerek servis yapın. Sütlü kalburabastı, özellikle yanında bir fincan Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır.