Sütlü Kadayıf Tarifi

Sütlü kadayıf, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, muhallebili ve çıtır bir tatlıdır. Hem lezzeti hem de görünümüyle göz dolduran bu tatlı, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sofralarınızı süslemeye aday. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sütlü kadayıf tarifi ve püf noktaları.

Malzemeler

Sütlü kadayıf yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 400 gram kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• Yarım çay bardağı su
• Üzeri için: Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Kadayıfın Hazırlanışı

Sütlü kadayıfın en önemli kısmı kadayıfın hazırlanışıdır. İlk olarak kadayıfları ince ince ayırarak havalandırın. Bu, tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Ardından, tereyağını bir tavada eritip kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfları güzelce karıştırarak yağın her yere eşit dağılmasını sağlayın.

Yağlanmış kadayıfları, 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle kadayıfların renklerine dikkat etmek önemlidir.

Muhallebi Hazırlığı

Kadayıfınız pişerken, muhallebisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Derin bir tencerede sütü, toz şekeri ve nişastayı karıştırarak ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, vanilini ekleyin ve bir iki dakika daha karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.

Soğuyan muhallebiyi, pişmiş kadayıfın üzerine dökerek eşit şekilde yayın. Muhallebinin üst kısmı, kadayıfların çıtırlığı ile harika bir uyum sağlayacak ve tatlıya muhteşem bir lezzet katacaktır.

Sütlü Kadayıfın Sunumu ve Servisi

Sütlü kadayıfın en son aşaması, tatlının sunumudur. Öncelikle muhallebiyi kadayıfın üzerine döktükten sonra, tatlının üzerini tekrar kadayıf ile kapatın. İsteğe bağlı olarak, dövülmüş ceviz içi veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Tatlının daha da lezzetli olması için, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, muhallebiyi kadayıfın içine iyice çekerek daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar.

Sütlü kadayıfı dilimleyerek, soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile sunmak, tatlıyı daha da zenginleştirecektir. Misafirleriniz bu eşsiz tatlıya hayran kalacak!

Püf Noktaları

Sütlü kadayıf yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır:

• Kadayıfın İyice Yağlanması: Kadayıfların eşit şekilde yağlanması, çıtırlık açısından oldukça önemlidir. Yağı sıcak kullanmak, kadayıfların daha iyi emmesini sağlar.
• Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığına dikkat edin. Kadayıflarınızın yanmaması için sıcaklığı iyi ayarlayın ve üzerinin iyice kızardığından emin olun.
• Muhallebinin Kıvamı: Muhallebiyi kaynatırken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu, topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
• Soğutma Süresi: Sütlü kadayıfı buzdolabında dinlendirmek, tatların birleşmesi açısından kritik bir adımdır. Sabırlı olun, dinlendirdikçe tadı daha da güzelleşecektir.

Sonuç

Sütlü kadayıf, lezzetiyle hem gözleri hem de damakları şenlendiren özel bir tatlıdır. Yukarıdaki adımları dikkatlice takip ederek evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olacaktır.