Sutlu Revani Tarifi

Sutlu revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve hafif sütlü tadı ile tatlı severlerin gönlünde taht kuran bu lezzet, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Geleneksel tarifinin yanı sıra, farklı dokunuşlarla da çeşitlendirilebilen sutlu revani, ev yapımı tatlıların en güzel örneklerinden biridir. Bu yazıda, sutlu revani tarifini detaylarıyla birlikte sunacak ve hazırlama aşamalarında dikkat edilmesi gereken ipuçlarını paylaşacağız.

Sutlu Revani Nedir?

Sutlu revani, irmik, un ve şekerin ana malzemelerini oluşturduğu, üzerine şerbet ve süt dökülerek hazırlanan hafif bir tatlıdır. İrmik, bu tatlının kıvamını ve yapısını sağlayan önemli bir bileşendir. Sutlu revani, klasik revani tarifine göre daha fazla süt ile hazırlanarak yumuşak ve ıslak bir doku kazandırılır. Genellikle üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilerek servis edilir. Hem görsel olarak hem de tat olarak zengin bir deneyim sunan bu tatlı, sıcak yaz günlerinde soğuk servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

Malzemeler

Sutlu revani hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı süt (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• İsteğe bağlı: Hindistan cevizi veya antep fıstığı (süsleme için)

Bu malzemelerle yaklaşık 8-10 kişilik bir sutlu revani hazırlayabilirsiniz. Şimdi, adım adım nasıl hazırlayacağımıza bakalım.

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Şerbeti Hazırlama

Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak, tatlının lezzetini artırmak için önemlidir. Şerbet için 2 su bardağı suyu ve 1,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın. Şerbetin soğuması, tatlının üzerine dökülmeden önce mutlaka gereklidir.

Adım 2: Revani Hamurunu Hazırlama

Şerbet soğurken revani hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Geniş bir karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın ve üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Ardından 1 su bardağı yoğurdu ve 1 su bardağı sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini ekleyin. Karışımı iyice homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Pişirme

Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Revani piştikten sonra, fırından çıkarın ve sıcak şerbeti hemen üzerine dökün. Şerbetin tatlıyı iyice çekmesi için tatlının biraz dinlenmesini sağlayın. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Sutlu Revani’nin İpuçları ve Püf Noktaları

Sutlu revani yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Şerbetin Soğuk Olması: Şerbetin, tatlı sıcakken üzerine dökülmesi gerektiğini unutmayın. Ancak şerbet soğuk olmalıdır. Bu, tatlının daha iyi bir doku ve tat kazanmasına yardımcı olur.
• İrmik Seçimi: Kaliteli irmik kullanmak, tatlının lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkiler. Mümkünse ince irmik tercih edin.
• Dinlendirme Süresi: Tatlının dinlenmesi, şerbetin iyice çekmesi için önemlidir. En az 1-2 saat bekletmek en iyisidir.
• Süsleme: Servis sırasında üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süslemek, tatlının görünümünü güzelleştirir ve lezzetini artırır.

Sutlu Revani ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Sutlu revani ile ilgili en sık merak edilen sorulara cevap verelim:

Soru 1: Sutlu revani neden dağılır?

Revani hamurunun yeterince çırpılmaması veya kabartma tozunun taze olmaması, tatlının dağılmasına neden olabilir. Yumurta ve şeker karışımını iyice çırpmak ve kabartma tozunu kontrol etmek önemlidir.

Soru 2: Sutlu revaniyi nasıl saklayabilirim?

Sutlu revaniyi hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir, çünkü uzun süre beklediğinde yapısı bozulabilir.

Soru 3: Farklı tatlar ekleyebilir miyim?

Evet, sutlu revaniye farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi veya kakao ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tür eklemeler, tatlının aromasını zenginleştirir.

Sutlu revani, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yapılışı kolay ve sonuç olarak muhteşem bir tat elde edilmesini sağlayan bu tatlı, hem damak tadına hem de göze hitap etmektedir. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.